Открыть меню

Картошка с грибами в сметане на сковороде


Содержание:
  • Грибы со сметаной — рецепт первый
  • Грибы со сметаной — рецепт второй
  • Грибы в сметане с белым вином — рецепт третий
  • Грибы в сметане с жареной картошкой — рецепт четвертый
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  • Грибы в сметане с сыром — рецепт пятый
  • Выбор и первичная обработка грибов для приготовления с картошкой и сметаной
  • Тушеный картофель с грибами в сметане (видео)
  • Простой рецепт картошки с грибами в сметане
  • Новое на сайте
  • Как вкусно приготовить картошку с грибами и сметаной в духовке
  • Рецепт приготовления картошки с грибами и сметаной в мультиварке
  • Картошка с грибами в сметане в мультиварке (видео)
  • Рецепт сытной жареной картошки с грибами и сметаной
  • Картофель с грибами и сметаной, тушеный на сковороде
  • Как приготовить шампиньоны с картошкой, сметаной и сыром
  • Картофель с шампиньонами в сметане (видео)

  • Видео: Картошка с грибами в сметане. Картошка с грибами рецепт. Грибы с картошкой как жарить.

    Грибы в сметане можно приготовить по-разному: с луком, с чесноком, с вином и многими другими ингредиентами. Количество сметаны, в зависимости от рецепта, будет разным (от нескольких ложек до чашки). Грибы со сметаной готовятся на сковороде, в кастрюле или в духовке (например, в горшочках). Они могут стать как полноценным блюдом, так и гарниром к мясу или соусом. Чтобы грибы получились нежными, стоит обжаривать их на сливочном масле.

    Готовить со сметаной можно не только свежие грибы, но и замороженные (в этом случае замороженные грибы нужно промыть и готовить их как обычные).

    Читайте также: Сметана в ежедневном рационе — сколько, кому и когда

    Итак, приступим!

    Грибы со сметаной — рецепт первый

    • 500 граммов свежих грибов (шампиньоны или другие)
    • 1-2 обычного лука
    • 3 столовых ложки оливкового масла
    • 3 столовых ложки сметаны
    • Соль и перец по вкусу
    • Зелень для украшения (по желанию)

    Лук измельчите, грибы нарежьте небольшими ломтиками.

    картошка с грибами в сметане на сковороде

    Возьмите сковороду, желательно с антипригарным покрытием, и поджарьте нарезанный лук на оливковом масле, пока он не приобретет золотистый оттенок. В отдельной кастрюле на оливковом масле протушите грибы так, чтобы они стали мягкими. Добавьте в кастрюлю с грибами поджаренный лук, сметану, посолите и поперчите. Готовое блюдо украсьте зеленью. Приятного аппетита!

    Грибы со сметаной — рецепт второй

    • 70 граммов сливочного масла
    • 500 граммов свежих грибов
    • 1 шт. обычного лука
    • 250 граммов сметаны
    • Соль и перец по вкусу
    • 3 зубчика чеснока (по желанию)
    • Зелень (по желанию)

    Грибы и лук мелко нарежьте.

    На среднем огне нагрейте сковороду, растопите сливочное масло. Поджарьте лук до золотистого оттенка. Добавьте грибы и протушите в течение 5 минут.

    Добавьте на сковороду сметану и протушите в течение еще 5-10 минут. Если в вашем варианте рецепта есть зелень и чеснок, добавьте эти ингредиенты в блюдо, перемешайте и протушите 1 минуту. Грибы можно подавать как отдельное блюдо, как гарнир или как соус к мясу.

    Грибы в сметане с белым вином — рецепт третий

    • 70 граммов сливочного масла
    • 500 граммов свежих грибов
    • 1 шт. обычного лука
    • 250 граммов сметаны
    • Полчашки белого вина
    • Измельченная зелень (сухая или свежая)
    • Соль и перец по вкусу
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 столовая ложка муки

    На среднем огне нагрейте сковороду, растопите сливочное масло.

    На сковороду добавьте измельченный лук, чеснок и грибы. Протушите 5 минут. Добавьте вино, соль и перец — тушите, пока вино не испарится наполовину. Добавьте муку, перемешайте, тушите еще 1 минуту. Добавьте сметану и зелень, снова перемешайте и тушите до готовности. Приятного аппетита!

    Грибы в сметане с жареной картошкой — рецепт четвертый

    • 300 г свежих грибов (например, лисичек)
    • 2 столовых ложки масла
    • 5 столовых ложек растительного масла
    • 4 средних картошки, очищенных и нарезанных соломкой
    • Соль и перец по вкусу
    • Мелко нарезанный лук
    • 3 столовых ложки сметаны

    Очистите и нарежьте грибы.

    На среднем огне нагрейте сковороду, добавьте на сковороду сливочное масло и протушите грибы в течение 12 минут — так, чтобы они выпустили сок и снова его впитали.

    ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Выложите грибы в отдельную тарелку и отставьте в сторону.

    Возьмите другую сковороду, нагрейте ее на среднем огне, добавьте 3 столовых ложки растительного масла и поджарьте картошку, переодически переворачивая (это займет около 20 минут). Когда картошка будет почти готова, посолите и поперчите.

    Пока картошка жарится, возьмите первую сковороду и вылейте на нее оставшееся масло. Поджарьте на сковороде лук — так, чтобы он приобрел золотисто-коричневый оттенок.

    На сковороду с готовой картошкой добавьте грибы, поджаренный лук и сметану — и хорошенько все перемешайте. На медленном огне протушите картошку с грибами 2-3 минуты.

    Грибы в сметане с сыром — рецепт пятый

    • 500 г свежих или замороженных грибов (замороженные грибы промыть водой и готовить как обычные)
    • 1 столовая ложка сливочного масла
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • Мелко нарезанный лук, 1 шт.
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • Соль и перец по вкусу
    • 1 столовая ложка обычной или цельнозерновой муки
    • 3/4 чашки сметаны
    • Натертый на крупной терке сыр
    • Свежая зелень

    Грибы почистить и нарезать.

    Нагрейте сковороду, добавьте на нее сливочное и оливковое масло. Грибы выложите на сковороду и протушите 5-7 минут, постоянно помешивая. Добавьте лук и чеснок. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите грибы еще 10-15 минут. Добавьте муку, соль и перец, хорошо перемешайте. Затем добавьте сметану и подержите на огне, но не доводя до кипения.

    Духовку нагрейте до 170-200°. Выложите грибы в две формы для запекания, посыпьте сыром, посолите и поперчите. Поставьте в духовку на 15-20 минут. Перед тем, как подавать на стол, дайте блюду немного остынуть (минут 10). Приятного аппетита!

    Существует множество блюд из грибов. Но их сочетание с картофелем – это классика кулинарного искусства.

    Содержание материала

    Выбор и первичная обработка грибов для приготовления с картошкой и сметаной

    В принципе, картофель можно приготовить с любым видом грибов, за исключением тех, которые предназначены для засола.

    Но если их правильно обработать, то вполне вкусное блюдо может получиться из них. Выбор грибов для приготовления с картофелем определяется только их наличием. В грибной сезон ассортимент даров леса разнообразен. Вот только вкусовые качества картофеля, приготовленного с разными их видами, будут отличаться.

    Самый вкусный картофель с грибами получится с боровиками, маслятами и опятами, как с летними, так и с осенними. Очень вкусная получается картошка с подосиновиками, но при тепловой обработке они темнеют, что сказывается на внешнем виде блюда, но не на его вкусовых качествах. В остальное время года придется довольствоваться замороженными или сушеными лесными грибами.

    Замороженные грибы полностью размораживать не нужно, а вот промыть и нарезать обязательно. Сухие придется сначала замочить в воде или молоке, предварительно хорошо промыв.

    Иногда после замачивания их дополнительно проваривают 5-10 мин. Очень неплохой альтернативой лесным грибам являются вешенки или шампиньоны, выращенные в искусственных условиях, они всегда есть в продаже.

    Собранные в лесу или купленные в магазине грибы перебирают, если нужно, очищают и хорошо промывают. Дальнейшая их подготовка зависит от выбранного рецепта. Картошку с грибами можно потушить, запечь и просто обжарить на сковороде.

    Все рецепты по приготовлению этого блюда можно разделить на две категории: в одной составляющие готовятся по отдельности, а затем смешиваются, а во второй все продукты помещают сразу в одну емкость для приготовления.

    Тушеный картофель с грибами в сметане (видео)

    Простой рецепт картошки с грибами в сметане

    Так готовили это блюдо еще наши бабушки.

    Запекали ее в чугунке в русской печи. Насколько вкусной была эта еда, может сказать только тот, кто лакомился этим деликатесом. К сожалению, такой способ приготовления недоступен подавляющему большинству хозяек.

    Новое на сайте

    Поэтому готовить блюдо будем в сотейнике или толстостенной кастрюле на обычной плите.

    Ингредиенты:

    • 1 кг картофеля;
    • 2 луковицы;
    • 600 г маслят, боровиков или опят;
    • стакан сметаны с высокой жирностью;
    • масло постное.

    Как готовить:

    1. Обжариваем порезанный кубиками лук, пока он не станет прозрачным.
    2. Подготовленные грибочки режем ломтиками, тушим с луком, пока в сотейнике почти не останется жидкости.
    3. Добавляем нарезанный кубиками картофель.

      Тушим до его мягкости. Если нужно, добавляем понемногу горячую воду, чтобы блюдо не пригорело.

    4. За 5 мин до готовности вливаем сметану. Хорошо перемешиваем, приправляем перцем, солью.

      Даем ингредиентам пропитаться сметаной и выключаем огонь.

    5. Если при подаче посыпать готовое блюдо зеленым рубленым луком, оно станет еще вкуснее.

    Запеченная картошка с грибами получается намного вкуснее.

    Как вкусно приготовить картошку с грибами и сметаной в духовке

    Чтобы соус в картофеле стал густым, используем муку.

    Ингредиенты:

    • картофель – 1 кг;
    • шампиньоны – 0,5 кг;
    • сметана – 1 стакан;
    • мука – столовые ложкиожка;
    • масло постное.

    Как готовить:

    1. Картофель нарезаем крупными кусочками.

      Чтобы он полностью приготовился при запекании, его придется сначала пожарить. Он должен покрыться золотистой корочкой.

    2. Подготовленные шампиньоны ошпариваем кипятком, режем крупными кусочками.
    3. Сметану перемешиваем с мукой, перцем, солью.
    4. Соединяем продукты в емкости для тушения.
    5. Ставим в духовку, обязательно закрыв крышкой.
    6. Готовое блюдо посыпаем рубленой зеленью.

    Мультиварка давно стала для многих хозяек палочкой-выручалочкой. Из-за особого режима теплообмена в ней лучше всего удаются тушеные блюда.

    Рецепт приготовления картошки с грибами и сметаной в мультиварке

    В этой кухонной помощнице блюдо получится особенно вкусным и ароматным.

    Ингредиенты:

    • 5 крупных картофелин;
    • 0,5 кг любых грибов, но больше подойдут вешенки;
    • луковица;
    • 2 столовые ложкиожки масла сливочного;
    • 0,5 ст.

      сметаны.

    Как готовить:

    1. Подготавливаем вешенки, режем их на крупные кусочки.
    2. В чаше мультиварки растапливаем масло, немного обжариваем нарезанный кольцами лук, выбрав режим «Жарение». Не выключая мультиварку, выкладываем лук в другую посуду, а в чашу помешаем нарезанный крупными брусочками картофель, хорошо перемешиваем его с маслом.
    3. Выкладываем на картофель вешенки, заливаем сметаной, сверху помещаем лук. Включаем режим «Тушение», выбрав время – 40 мин.

    Картофель с грибами – сытное блюдо.

    Сметана придает ему особую мягкость, а в сочетании со сливочным маслом создает гармонию вкуса.

    Картошка с грибами в сметане в мультиварке (видео)

    Рецепт сытной жареной картошки с грибами и сметаной

    Жарить грибы и картофель будем отдельно, соединив ингредиенты только перед самой готовностью.

    Ингредиенты:

    • 6 картофелин;
    • луковица;
    • 200 грибов, боровиков или шампиньонов;
    • 0,5 стакана сметана;
    • 2 столовые ложкиожки масла сливочного.

    Как готовить:

    1. Режем ломтиками подготовленные боровики. Обжариваем с добавлением сливочного масла до готовности.
    2. Картофель нарезаем соломкой. Жарим на смеси растительного и сливочного масла примерно 15 мин.

      К этому времени он должен зарумяниться и полностью прожариться.

    3. Соединяем ингредиенты вместе, приправляем солью и по желанию перцем, добавляем сметану, размешиваем и прогреваем несколько минут.
    4. Подаем с зеленью и салатом из свежих овощей.

    Картофель с грибами можно тушить не только в сотейнике, но и на сковороде.

    Картофель с грибами и сметаной, тушеный на сковороде

    Такое блюдо будет особенно питательным, так как к основным ингредиентам добавлена свинина.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг свинины, которую можно заменить курицей или телятиной;
    • 7 картофелин среднего размера;
    • 200 г шампиньонов;
    • луковица;
    • 0,5 стакана сметаны;
    • специи по желанию.

    Как готовить:

    1. Обжариваем порезанные подготовленные шампиньоны и мелко нарезанный лук 5-10 мин.
    2. Режем свинину или другое мясо небольшими кусочками, добавляем к шампиньонам, обжариваем.

      Через 20 мин добавляем нарезанный кубиками картофель, который предварительно 5-10 мин обжариваем отдельно.

    3. Смешиваем сметану, перец, соль со стаканом воды. Выливаем смесь в готовящееся блюдо.

      Икра тяжёлая, сырья, с ударением сегодня поделимся самыми интересными, но не добавляют.

      Кладем лавровый листик и тушим, прикрыв крышкой еще около получаса.

    Шампиньоны – самые популярные грибы во Франции. Часто в изысканные блюда французской кухни добавляют эти грибы. Любят их и в России.

    Как приготовить шампиньоны с картошкой, сметаной и сыром

    Такое сочетание ингредиентов требует запекания. Томленые в духовке шампиньоны с картошкой, пропитанные сметаной и покрытые аппетитной сырной корочкой – это просто фантастика.

    Ингредиенты:

    • 8 крупных картофелин;
    • 0,5 кг шампиньонов;
    • 1-2 луковицы;
    • ½ стакана сметаны или стакан сливок, и то и другое должно иметь высокую жирность;
    • столовые ложкиожка муки с большой горкой;
    • сушеные травы по вашему вкусу;
    • 200 г тертого сыра.

    Как готовить:

    1. Режем не крупно лук и подготовленные шампиньоны и обжариваем вместе четверть часа.

      Они должны начать румяниться.

    2. Посыпаем их мукой, хорошо размешиваем и прогреваем еще 2-3 мин.
    3. Картофель нарезаем брусочками.
    4. Форму для запекания или противень хорошо промазываем постным маслом. Заполняем его послойно картофелем и шампиньонами. Присаливаем. Разводим сметану горячей водой в соотношении 1:1, добавляем сушеные травы и размешиваем. Любители могут добавить измельченный зубчик чеснока. Если используете сливки, их разбавлять не нужно.
    5. Заливаем смесь в форму и ставим ее в хорошо нагретую духовку примерно на 40 мин.
    6. Засыпаем сверху блюдо тертым сыром и даем ему расплавиться и подрумяниться.

    Картофель с шампиньонами в сметане (видео)

    Картофель с грибами – блюдо простое, как по составу ингредиентов, так и по способам приготовления.

    При этом блюдо получается не только очень вкусным, но и питательным.

    3
    23.02.2018
    Лина
    Ложкой выкладываем тесто в сковороду с маслом и поджариваем беляши с обеих сторон.
    александровна
    Его довольно часто применяют в кулинарии для приготовления всевозможных блюд, улучшая их вкус и питательность.
    ШАРКУДДИНОВИЧ
    Оборачиваем его пищевой пленкой и помещаем на полчаса на холод.