Открыть меню

Картошка с грибами в духовке в горшочках



Видео: Картошка с грибами в горшочках.

Картофель в духовке в горшочке!

Стильно: картошка с грибами в горшочках

15 Январь Елена Голоштенко

Доброго времени суток, дорогие читатели блога Домовёнок-Арт! Я продолжаю публиковать рецепты вкусных блюд. И на повестке дня очень вкусное и не очень сложное блюдо в духовкекартошка с грибами в горшочках.

Есть все-таки в этих горшочках что-то такое, душевное.

Наверное, потому что они ассоциируются с теми временами, когда пищу готовили в печках, вкладывая в этот процесс частичку. Правда, тогда горшки были в основном большие.

Сейчас же у нас есть возможность выбирать, в чем готовить еду, мы можем варьировать размеры посуды в зависимости от ситуации. Но неизменно одно:  когда на стол подаются блюда в горшочках, это всегда вызывает только положительные эмоции. Ведь, как правило, размеры горшков сейчас порционные, и кажется, будто еду готовили исключительно для. И почему-то такая еда вкусней… Не верите? Тогда попробуйте этот рецепт вкусной картошки с грибами в горшочках.

Нам понадобится:

- картошка – около 1 кг;

- свежие шампиньоны – 400 гр.;

- лук – 1 крупный;

- сметана – 200 гр.;

- соус майонезный – 2 столовых ложкиожки (по желанию)

- растительное масло – 3-4 столовые ложкиожки;

- розмарин - щепотка;

- соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1.

Моем и очищаем шампиньоны. Кстати, говорят, что мыть грибы под водой нужно очень быстро.

. они подобно губке впитывают в себя влагу. Далее нам нужно нарезать наши грибочки пластинками.

2. Луковицу также очищаем, а затем мелко нарезаем.

3. В сковородку льем немного растительного масла. Далее нам нужно слегка поджарить лучок, до полупрозрачности, чтоб не пригорел (как в зажарке на рассольник). Затем высыпаем на сковородку шампиньоны, накрываем крышкой и тушим в образующемся соке до готовности на среднем огне. Только помешивать не забывайте. Как правило, грибы готовы, когда в них не осталось воды.

4.

А в это время займемся картошкой. Клубни очищаем от кожуры, нарезаем небольшими кусочками. Для этого блюда в горшочках картофель нужно обжарить до золотистой корочки.

Пережаривайте выбирать рецепты с левой рукой, кулинарная книга станет мягким помощником вам в этом отношении, приготовьте то блюдо, которое понравиться вам самим. Пожалуйста менее важно помнить синтетическую посуду с антипригарным покрытием (кастрюли, несколько кастрюль), заработок, непосредственно лежащий в которой груди.

А знаете в чем секрет этой корочки? Все просто: картошку перед жаркой нужно промокнуть сухим полотенцем, чтоб убрать лишнюю влагу. И не солить! А жарить ее надо в большом количестве масла.

Так вот, для приготовления этого блюда в духовкекартофель обжариваем до полуготовности и с минимальным количеством перемешиваний.

5. Теперь вернемся к нашим грибам, которые уже должны были приготовиться. Добавим к ним половину сметаны, щепотку розмарина (для грибов – отличная приправа) и соль. Все перемешиваем. Главное, не съесть все грибы до готовности картошки 🙂

6. Горшочек заполняем на 1/3 часть картошкой, затем выкладываем столько же грибов. Сверху снова слой картофеля, только оставьте немного места от верха горшка. Заливаем водой почти до верхнего уровня картошки.

7.

Теперь нужно чем-то сдобрить это блюдо в горшочке. Делаем смесь из оставшейся сметаны и майонезного соуса или просто майонеза (его можно приготовить самостоятельно, вот рецепт домашнего майонеза). Покрываем этим нашу картошку с грибами.

картошка с грибами в духовке в горшочках

Накрываем крышкой и ставим в горячую духовку.

Если Вы делаете это блюдо без майонеза, тогда стоит добавить в каждый горшочек еще немного соли.

А запекаю я обычно так: сначала при максимальной температуре дожидаюсь закипания жидкости в горшке (при этом начинается характерное шкварчание, правда, я всегда воды в горшочек наливаю больше положенного и она сбегает., затем огонь убавляю немного и еще минут 20 блюдо готовится в духовке.

8. И вот он – ароматный, с дымком горшочек с картошечкой, под сметанкой.

Ингредиенты на 3 горшочка

А если копнуть глубже, то там нас ожидают грибочки! Красота!

И самое приятное, что подать картошку с грибами можно прямо в горшочке. И ведь стильно получится! Только учтите, что еда в горшке остывает очень долго, поэтому если Вы собираетесь угощать такой картошкой детей, то ее все-таки стоит выложить на тарелку.

Приятного аппетита!, а если вдруг опять возникнет вопрос: «Что приготовить из картофеля» или «Что приготовить с грибами», Вы знаете, где искать ответ. Кстати, коллекция рецептов на блоге Домовёнок –Арт постоянно растет. Оставайтесь всегда в курсе! Оформить подписку можно здесь.

И в конце предлагаю посмотреть шикарное видео о создании глиняных горшков мастерской «Кнор»

До скорых встреч!

Ваш домовенок Елена.


Женские новости:

Метки: блюда в духовке, грибы, картофель

Понравилась статья? Поделитесь ссылкой с друзьями:

Хорошая все же  штука – керамический горшочек для  духовки. Любое блюдо  имеет вкус, как из настоящей печи. Появляется приподнятое, почти праздничное настроение. Сегодня готовим всеми любимое жаркое в горшочке с мясом и картошкой в духовке.

Картофель с грибами в горшочке – общие принципы приготовления

Рецепт с фото сделает описание предельно понятным. Есть много разновидностей этого блюда – с грибами, морковью, овощами…. При желании  состав участников можно разнообразить, конечно  У нас же,  вариант, самый базовый, классический  – мясо, картошка и лук.

Но от этого он не становится менее привлекательным, – волшебный горшочек приготовит, как нужно.


Скажу сразу, это не самое быстрое в приготовлении блюдо, да и калорий в нем содержится  тоже прилично. Но если душа просит, как же удержаться!

Для  жаркого нам понадобится (я готовлю на две полных порции):

  • Свинина – 350-400 грамм
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Картофель -500 грамм
  • Вода или бульон – 300-500 мл
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Перец черный и душистый горошком – по 2 штучки
  • Перец  острый -1/4 ч.

    л.

    (по желанию)

  • Перец черный молотый  - ½ ч. л
  • Зелень – любая, по сезону или  вкусу  -2-3 веточки. Я предпочитаю петрушку
  • Масло или смалец для обжарки мяса и овощей – 1-2 столовые ложкиожки

Жаркое с мясом и картошкой  в горшочке , рецепт из духовки

  1. Мясо нарезать небольшими ломтиками   по 10-15 г. Обжариваем его на смальце или масле до румяной корочки. Жаркого можно взять также и говядину, курицу, кролика. Только не смешивайте разные виды мяса – ведь все они  разное время готовятся.
  2. Лук  превращаем в  тонкие полукольца  (если любите такую фактуру в готовом блюде или режем кусочками произвольной формы и размера).

    Обжариваем лук в сковороде из-под мяса. Лук хорошо  пропитается мясными соками. Не пугайтесь, если лук  потемнеет – это нормально. Главное, чтобы не подгорел.

  3. Картофель нарезаем  продолговатыми ломтиками или средними брусочками. Обжариваем его до румяности на сковороде. Пожалуй, именно этот этап придает нашему блюду вкус настоящего классического жаркого. Я пробовала делать жаркое  в горшочках без обжаривания. Получается вкусно, но вкус другой – менее насыщенный. Все мои опрошенные домашние дегустаторы в один голос заявили, что вариант с предварительной подготовкой  ингредиентов на сковороде –  получается.

    Так что не поленитесь,  -результат стоит затраченного времени. Картофель  жарим на хорошо нагретой сковороде, в один слой, не перемешивая, пока на  одной стороне не появится корочка. До полной готовности его доводить не нужно – это сделает горшочек в духовке. Солить его не.

    Полезный совет.
    Мясо с грибами в горшочках – невероятно вкусное и простое в приготовлении блюдо. Многие.

  4. Обжаренное мясо   и картофель я посыпаю смесью  свежесмолотых перцев – горького и душистого. При желании можно добавить кусочек перчика чили, но без семян или немного молотого острого перца.
  5. Укладываем в горшочек послойно, в два этапа – лукмясо и картофель. И еще раз в том же порядке.
  6. Заливаем горшочки подсоленной кипяченой водой или бульоном.

    Чтобы не быть голословной, выложила видео. А новый альбом «Babel»?

    Солим  так, чтобы  вам жидкость казалась чуть пересоленной. Часть соли  при приготовлении перейдет  на мясо и картофель и в результате будет то, что.

    Если  же воду или бульон посолить по вкусу, само жаркое может  оказаться  недосоленным.

  7. О количестве жидкости. У меня два горшочка объемом 450 мл.

    Мне хватило  350 мл бульона. Он покрыл жаркое примерно на три четверти. В процессе запекания  жидкость уменьшается в объеме примерно наполовину. Подливка будет густой и очень вкусной. Правда, верхние кусочки картошки оказались  суховаты, но с хрустящей корочкой. Так даже пикантнее, на мой взгляд. Мне понравилось. Если  у вас другое мнение, – добавляйте больше жидкости, чтобы она покрыла верхний слой жаркого.

  8. Горшочки закрываем крышечками и отправляем в холодную   (!)  духовку. Почему столько восклицательных знаков? Просто я покупала  шесть горшочков, а сейчас «на хозяйстве»  осталось только три  . Еще три стали жертвой горячей духовки. Учитесь на моих ошибках! Выставляем температуру – 170-180°.

    С момента ее достижения – засекаем 45- 50 минут. За  5-7 минут до окончания добавляем к жаркому измельченную зелень и чеснок. Немного зелени оставляем для подачи.

    картошка с грибами в духовке в горшочках

  9. Жаркое в горшочках из мяса и картофеля – готово! Это мясо,  тающее во рту, но с насыщенным вкусом и ароматом. И такой же нежный картофель, но хорошо  сохранивший  свою форму. В одном горшочке (450 мл) получается  на выходе 260-280 г жаркого. Вполне себе приличные порции .

Еще раз для закрепления материала   Основные правила идеального жаркого в горшочках:

  • Мясо и картофель предварительно обжариваем до румяности
  • Нарезаем их  примерно одинаково по весу и размеру
  • Выкладываем горшочки  в  холодную духовку!

Приятного аппетита и хорошего настроения на кухне!


♦ Рубрика: Мясные блюда.
♥ Метки: с картофелем

0
16.05.2018