Открыть меню

Кулинарный рецепт Капуста тушеная с картофелем и грибами



Видео: Тушеная капуста с картошкой: как приготовить тушеную капусту

Тушеная капуста – это блюдо характерное для кухонь многих европейских и славянских народов. Оно имеет множество названий, вариаций рецептов и вкусов.

капуста тушеная с грибами и картошкой рецепт с фото

Кто-то тушит квашеную капусту, а кто-то – свежую. В нее добавляют овощи, грибы, колбаски и сосиски, мясо и птицу. Но суть блюда все равно остается неизменной – оно вкусное, сочное, полезное и недорогое. Вот почему хозяйке важно уметь тушить капусту.

Следующий рецепт тушеной капусты с картошкой является универсальным. Готовое блюдо можно подавать в качестве гарнира к мясным блюдам, блюдам из птицы, к сосискам и колбаскам.

капуста тушеная с грибами и картошкой рецепт с фото

Также тушеная капуста может быть самостоятельным блюдом. Например, в пост или для вегетарианцев. Овощи сделают кушанье сочным и аппетитным, а картофель придаст ему питательности, сделав более сытным.

Для начала подготовьте ингредиенты. Лучше всего начать с лука, так как он отправится готовиться самым первым. Крупную луковицу нужно очистить от шелухи, сполоснуть под холодной водой и нарезать. Форма нарезки может быть кубик или тонкие полукольца.

Сочную морковь очищаем, тщательно промываем и трем на крупной терке. Можно нарезать ее тонкой соломкой. Если используете старую подвявшую морковь, увеличьте ее количество.

С кочана капусты снять верхние грязные листья. Остальную капусту тонко нашинковать. Если она старовата, можно помять ее руками, чтобы как следует размягчить каждый кусочек.

Картофель очищаем, моем и режем.

Форму и размер нарезки выбирайте по своему усмотрению. Чем крупнее нарезана картошка, тем дольше ей придется готовиться.

В этом рецепте будем готовить тушеную капусту с картошкой на сковороде. Лучше всего использовать глубокую посуду с толстым дном. Но если у вас не оказалось подходящей сковородки или вы хотите приготовить много капусты сразу, можете тушить ее в кастрюле.

В выбранной посуде пассеруем лук и морковь.

После того, как овощи станут мягкими, добавляем к ним капусту.

Перемешиваем все вместе и тушим минут 15.

Добавляем нарезанную картошку. Снова перемешиваем.

Солим, перчим, добавляем томатный сок. По желанию можно также добавить лавровый лист, зубчик чеснока или несколько горошин кориандра.

Тушим еще 10-20 минут – до готовности картофеля. Перед подачей не забываем извлечь чеснок и лавровые листы, а само блюдо посыпать рубленной зеленью.

Советы:

  • Чтобы проверить готовность кусочков картофеля проколите один из них кончиком ножа или вилкой. Готовая картошка будет легко протыкаться или разламываться.
  • Чеснок можно добавлять целым зубчиком или в измельченном виде.
  • Если у вас не оказалось томатного сока, можно заменить его разведенной томатной пастой. Для этого нужно разбавить ее пополам с водой, а затем использовать как сок.

    Кроме пасты подойдет также любой томатный соус или измельченные свежие помидоры.

  • Для еще большей сытности и сочности можно потушить капусту с картошкой и грибами. Тогда последние нужно закладывать одновременно с картофелем.
  • Особенно вкусно капуста тушится вместе с мясной составляющей. При чем это необязательно должны быть куски мяса. Вы можете добавить в блюдо немного утиного или свиного жира в процессе приготовления, а само мясо использовать для других целей.
  • Если вы подаете тушеную капусту к колбаскам, жареным ребрышкам или рульке, поместите гарнир непосредственно под мясом.

    Тушеная капуста с картошкой

    Тогда сок, стекающий с него, пропитает капустный гарнир.

  • Для тушения можно использовать квашеную капусту. Но в этом случае обязательно учтите время приготовления – квашеный продукт приготовится быстрее свежего. Поэтому сократите время тушения в полтора-два раза.
  • Тоже самое касается молодой капусты. Если готовите такую, то учтите, что ее свежие молодые листья приготовятся намного быстрее.
  • Если овощи в блюде оказались слишком сочными и дали лишнюю жидкость, не стоит ее выпаривать. Лучше добавьте в блюдо небольшую ложку муки и перемешайте.

    Она загустит образовавшиеся соки, превратив их в соус.

Даша (graun) уже выкладывала на сайте свой рецепт тушеной капусты с мясом, я хочу поделиться своим вариантом этого распространенного блюда.

Куриное мясо – это, наряду с картофелем, самый распространенный продукт, с которым готовят грибы. В блюде, которое сегодня я предлагаю вашему вниманию, к дружной парочке курица-грибы присоединилась белокочанная капуста.

Эта компания хороша как в виде теплого салата, только-только со сковороды, так и в остывшем виде, и даже на следующий день после приготовления.

Рецепт не из простых.
Пикантная капустка с картофелем и грибами рецепт Капуста тушеная с С картошкой.

К тому же покупка данного набора продуктов точно не сделают вас банкротом. А приготовленные таким образом, они не потребуют серьезных временных затрат труда.

Грибы+капуста+курятина=тушеная вкуснятина

Для приготовления этой тушеной капусты с шампиньонами и курицей я собрала такие продукты:

- 300 граммов шампиньонов;

- 400 граммов капусты белокачанной;

- одна куриная четверть (можно брать куриную грудку);

- пара луковиц среднего размера;

- 5 столовая ложка томата домашнего приготовления (или 2 столовая ложка пасты);

- пара щепоток молотого черного перца;

- около 1 ч. л. соли;

- рафинированное подсолнечное масло.

Начинаю с вполне привычной жарки грибов.

Описание приготовления

Очищаю шампиньоны от пленочки на шляпках, лук чищу и мелко режу.

В сковороду с разогретым подсолнечным маслом высыпаю лук, а пока он жариться, успеваю нарезать грибы кусочками.

За время, когда грибы на сковородке потемнеют и размягчатся, я мою куриную четверть, обрезаю мясо с костей, которые еще можно будет использовать для приготовления бульона.

Куриное мясо нарезаю небольшими кусочками и, подвинув грибы на сковородке, определяю их жариться.

Кусочки мяса должны побелеть с обеих сторон. Солю и перчу содержимое сковородки.

В то время, как мясо и грибы жарятся, шинкую капусту, солю ее и мну руками, чтобы пустила сок.

Перекладываю нашинкованную капусту в сковородку, перемешиваю продукты, накрываю крышкой и тушу до размягчения.

Затем выкладываю томат, перемешиваю и тушу на небольшом огне еще минут 5-10.

Блюдо получается очень сочным, поскольку грибы и капуста выделяют сок, а курятина – жир.

Оно вполне самостоятельно, кроме хлеба к нему ничего подавать не нужно.

Отличное решение для сытного ужина. Да что там для ужина, данное блюдо не посрамит даже нарядный праздничный стол.


Вкусно, только я бы добавила еще овощей - морковь и сладкий перец, обжарить их вместе с луком, потом уже грибы и мясо. А после готовности капусты, я люблю добавить зеленый горошек.


Великолепное блюдо для тех, кто "слегка сидит на диете". Таких ведь много! Вроде как вкусно и сытно, и вроде как низкокалорийные овощи с белками грибов.


Люблю готовить различные блюда с тушеной капустой, но последнее время чаще пекинскую беру, она намного быстрее готовится!


Замечательный рецепт - сама люблю тушить такую капусту!

Только всегда смешиваю свежую и квашеную капусту, поскольку так блюдо становится более интересным!


Я тоже тушу капусту подобным образом. Единственное что: мне больше нравится со свининой, мясо более жирное и сочное. И муж всегда просит тушить капусту с картофелем, нарезанным соломкой.


Очень люблю тушенную капусту, но люблю, когда много овощей в ней: морковки, лучка, чесночка и зелени.


Надо будет мужу такое блюдо приготовить.
Еще я открыла для себя секрет вкусности и ароматности всех мясных блюд - это чеснок! Я во все блюда с мясом добавляю чеснока, тогда оно получается более сочным и ароматным, всем очень нравится. Вообще очень люблю готовить и буду почаще обращаться к вашему сайту в поисках вкусных рецептов!


Я тоже люблю тушеную капусту с грибочками и мясом, но при готовке я добавляю приправу хмели-сунели, это придает блюду большую пикантность.


Очень хороший рецепт, я добавляю еще морковку и болгарский перец.

Можно вместо курицы делать со свининой.


Очень люблю грибы и стараюсь их добавлять в различные блюда, только вот никогда не тушил капусту с грибами, надо будет попробовать, должно получиться очень вкусно.


Слушайте, а я раньше брала три сковородки, отдельно на каждой жарила грибы, курицу и капусту. Потом все в одну сковороду высыпала и тушила. Сколько потом перемывала лишней посуды. А оказывается, все можно было сделать намного проще. Отличный рецепт, воспользуюсь им обязательно.


Тушенная капуста с грибами и курицей - это блюдо можно готовить по разному, лично я при тушении капусты не добавляю масло, что еще больше облегчает и делает это горячее блюдо низкокалорийным.


А мой секрет тушения капусты - добавлять в нее потертые на крупной терке соленые (не маринованные) огурцы.

Появляется приятная кислинка и пикантность.


Я часто готовлю капусту с курицей и капусту с грибами.

Совмещать не пробовала. Интересно сколько калорий в таком рецепте??? Блюдо очень вкусное, а главное быстрое в приготовлении. Я бы еще лавровый лист добавила.


Увидела в магазине крошечные шампиньоны, набрала их целый пакет, иду домой и думаю: " что же приготовить?". Залезла на "все блюда" случайно наткнулась на данный рецепт. Муж очень любит капусту и в борще, и в салатах и в пирожках. вот и решила приготовить. Но только я не делала с курицей (так как курицу я запекала в духовке). Получилось очень вкусно, но в следующий раз обязательно попробую с курицей тогда возиться с мясным блюдом мне не придётся.
Читаю комментарии многие пишут "я бы добавила" кто перец, морковку, кто горошек, картошку.

не знаю, это уже на овощное рагу смахивает! Думаю не стоит ничего добавлять если хочешь получить именно тушенную капусту с грибами.


Ух ты, мне понравилось!


Здравствуйте! Спасибо за вкусный рецепт соляночки с курочкой и грибами, очень вкусно получилось!


У меня получилось очень много сока с грибов. Что делать?


Я никогда ничего не добавляла в тушеную капусту. Готовлю однажды и думаю "а чё это я ничего не добавляю?". Добавила лука, курицы и грибов (шампиньонов). Получилось очень вкусно! Мужу и дочке понравилось.


Очень вкусно! Спасибо за рецепт и пошаговую подсказку! Вдохновения и новых рецептов!

0
11.07.2018