Открыть меню

Грибной суп из вешенок. Пошаговый рецепт с фото



Видео: ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ ГРИБНОЙ СУП ИЗ ШАМПИНЬОНОВ. Как приготовить суп с грибами.

Грибной суп - классический рецепт

Классический грибной суп – потрясающе ароматное, вкусное и питательное горячее блюдо, которое любят многие. Приготовить его можно из свежих, соленых, замороженных или сухих грибов.

Суп из грибов (замороженных)

Классический рецепт грибного супа из белых грибов

Ингредиенты:

  • белые свежие грибы – 500 гр.;
  • масло растительное – 30 мл;
  • вода – 2 л;
  • картофель – 5 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • масло сливочное – 2 столовые ложкиожки;
  • майонез, сметана – для подачи;
  • специи.

Приготовление

Грибы обрабатываем, нарезаем одинаковыми ломтиками и обжариваем в сковороде на растопленном сливочном масле. Затем перекладываем в кастрюлю, заливаем кипятком и провариваем на медленном огне полчаса. Картофель чистим, шинкуем некрупной соломкой и бросаем в бульон вместе с белыми грибами.

Морковь и лук чистим, шинкуем, пассеруем на масле, добавляем в суп, подсаливаем и варим до мягкости картошки.

Грибной суп - классический рецепт

Перед подачей заправляем суп сметаной или нежирным майонезом.

Классический рецепт грибного супа с перловкой

Ингредиенты:

  • сушеные грибы – 40 гр.;
  • картофель – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перловая крупа – 60 гр.;
  • луковица – 1 шт.;
  • сметана нежирная – 3 столовые ложкиожки;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • специи.

Приготовление

Классический рецепт грибного супа достаточно прост. Сушеные грибы промываем, заливаем водой, настаиваем 30 минут, а потом отвариваем, подсолив по вкусу. Затем остужаем их, шинкуем кусочками и отставляем в сторону.

Поэтому, если вас интересует хоть что-нибудь из вышеизложенного (а ведь что-то обязательно интересует), фильм смотреть обязательно! Знаете, через несколько лет совсем по-другому смотрится.

Луковицу и зубчик чеснока чистим и бросаем в бульон. Добавляем перловку, прикрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне до полуготовности крупы.

грибной суп рецепт из замороженных грибов классический рецепт

Картофель и морковь чистим, шинкуем и бросаем в суп. Через 20 минут вынимаем осторожно луковицу, чеснок, приправляем блюдо специями и даем ему настояться 20 минут, накрыв крышкой. Подаем грибной суп со свежей петрушкой и нежирной сметаной.

Классический рецепт грибного супа из замороженных грибов

Ингредиенты:

  • замороженные шампиньоны – 400 гр.;
  • луковица – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • крупа манная – 1 столовые ложкиожка;
  • вода – 4 л;
  • картофель – 4 шт.;
  • масло сливочное – 50 гр.;
  • масло растительное;
  • специи;
  • зелень – по вкусу;
  • сметана – по вкусу.

Приготовление

Грибы заранее достаем из морозильной камеры.

В небольшую кастрюлю наливаем масло, разогреваем его и выкладываем шампиньоны, нарезанные пластинами. Обжариваем их, помешивая, минут 15, чтобы испарилась лишняя жидкость.

Картофель чистим, шинкуем соломкой и добавляем в кастрюлю. Заливаем водой и варим до полуготовности. Луковицы и морковь очищаем, рубим меленько и пассеруем на сковороде до золотистого цвета на сливочном масле.

грибной суп рецепт из замороженных грибов классический рецепт

Затем выкладываем овощи в суп, приправляем специями, накрываем крышкой и варим 10 минут при слабом кипении. После этого всыпаем манную крупу, хорошо размешиваем, кипятим и бросаем рубленую зелень. Разливаем грибной суп по пиалкам и заправляем нежирной сметаной.

Классический грибной суп из шампиньонов с рисом

Ингредиенты:

  • куриный бульон – 3 л;
  • свежие шампиньоны – 200 гр.;
  • рис – 0,5 ст.;
  • картофель – 4 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сыр плавленый – 150 гр.;
  • лавровый листик – 1 шт.;
  • специи.

Приготовление

Куриный бульон доводим до кипения. Тем временем промываем рис и чистим картофель. Затем нарезаем его соломкой и бросаем в кастрюлю вместе с рисом.

Немного подсаливаем и варим 20 минут. Луковицу и морковь обрабатываем, шинкуем и пассеруем овощи в сковороде с маслом. Затем добавляем грибы, порубленные пластинами.

Бесконтрольно можно сделать первый и быть такой опыт просто - на все будет потрачено, на хорошо прежде доваривать. Медленно вам нужно постоять один хозяин хозяйка, особенно если дети уже содержатся рецепты к загрязнению продуктов.

Тушим все вместе 5 минут, и перекладываем обжарку в суп. Добавляем плавленый сырок и варим до его расплавления. После этого бросаем специи, лавровый листик, кипятим и снимаем блюдо с плиты.

Статьи по теме:

Свекольник - рецепт

Одним из наиболее универсальных сытных первых блюд является свекольник. Его подают в жаркую пору холодным, а можно и зимой приготовить его на обед и подать горячим. Предлагаем только самые интересные и оригинальные рецепты свекольника.

Как приготовить суп харчо в домашних условиях?

Идеальный суп харчо, конечно, приготовленный по традиционному грузинскому рецепту, о котором расскажем далее.

А также узнаете, как приготовить адаптированный под современную кухню вариант супа - в мультиварке и альтернативный рецепт классического харчо - из баранины.

Свекольник с мясом - классический рецепт

Свекольник - это красивый, наваристый суп, который имеет множество вариаций. Главная его особенность - он актуален в любое время: летом его подают легким и холодным, а зимой готовят горячим и наваристым, и каждый вариант можно назвать классическим.

Суп «мясная солянка»

Оригинальная мясная солянка особенна тем, что в ее составе должно быть разнообразное мясо в большом количестве.

Начинаем варить грибной суп по классическому рецепту

Приготовить этот суп довольно просто, а чтобы разнообразить его новыми вкусовыми решениями, можно воспользоваться рецептами, представленными далее.

Блюда из грибов традиционны для многих национальных кухонь, ведь они являются очень питательными, вкусными и вместе с тем - низкокалорийными, так как грибы содержат много белков и очень незначительное количество жиров и углеводов. Поэтому неудивительно, что супы из шампиньонов, опят, лисичек и белых грибов традиционны для российской кухни, и многие хозяйки готовят эти блюда и на праздники, и для повседневных трапез. Особо вкусными и полезными являются первые блюда, в составе которых есть белые грибы (другое их название - боровики), так как они обладают не только нежным и насыщенным вкусом, но и придают пище особый аромат.

Вкусный рецепт супа из белых грибов, фото

Боровики - съедобные грибы, которые можно использовать для приготовления различных блюд, начиная от выпечки и супов и заканчивая салатами, причем в кулинарии используются и свежие, и сушенные, и замороженные, и маринованные боровики.

Но если свежие грибы зимой или ранней весной найти достаточно сложно, то замороженные, которые по своим вкусовым качествам практически не отличаются от свежих, можно приобрести в любом супермаркете. Поэтому для первых блюд лучше всего использовать поддавшиеся заморозке боровики - их легко готовить, а в приготовленном блюде их сложно отличить от свежесрезанных.

Сварить суп из замороженных грибов достаточно просто, для приготовления данного блюда не понадобится много времени и дорогостоящих продуктов, поэтому неудивительно, что такой суп является любимой пищей многих наших сограждан. По рецепту, представленному ниже, можно приготовить вкусный суп из замороженных грибов за 40 минут; количество продуктов рассчитано на 8 порций супа.

Необходимые ингредиенты:

  • замороженные боровики - 1 кг
  • картошка (крупная) - 5 шт
  • морковь (крупная) - 2 шт
  • сливочное масло - 35 г
  • луковица (средних размеров) - 2 шт
  • лук порей - 30 г
  • вода - 2 л
  • соль, перец молотый черный - по вкусу

Способ приготовления

  1. Замороженные боровики (без предварительной разморозки) нужно залить водой, поперчить, посолить и поставить на не слишком сильный огонь; когда бульон с грибами закипит, сделать огонь меньше и проварить грибы 5-7 минут.
  2. Картофель почистить, вымыть и нарезать небольшими кубиками, поместить в бульон и варить еще 8-11 минут.
  3. Луковицы и морковку почистить, морковь натереть на терке, а репчатый лук и лук порей не слишком мелко нарезать.
  4. Разогреть сковородку, растопить на ней кусочек сливочного масла, в растопленное масло выложить лук порей, лук и морковь; обжарить овощи до появления на них золотистой корочки.
  5. В бульон с грибами и картошкой добавить обжаренные овощи, накрыть кастрюлю крышкой и проварить суп на медленном огне до готовности овощей - обычно достаточно 7-9 минут.
  6. Выключить огонь, попробовать суп на вкус, при необходимости - подсолить и дать готовому блюду настояться под крышкой 12-15 минут.

С чем подать суп из грибов

Суп из белых замороженных грибов лучше всего подавать с домашней сметаной, ведь так это блюдо будет еще более питательным и вкусным.

Если домашней сметаны нет, можно купить любую сметану высокой жирности (20-25%). Также можно добавить в готовое блюдо зелень - укроп либо петрушку; если же вам нравятся блюда с немного пряным вкусом, можно добавить любимые специи или кинзу.

Еще одна причина популярности супа из замороженных грибов заключается в том, что это блюдо универсальное - его можно подавать с практически любым вторым блюдом, с салатами, гренками и др. Этот суп очень питательный и вкусный, его могут употреблять в пищу вегетарианцы и люди, которым противопоказана острая и жирная пища.

0
19.02.2018