Открыть меню

Жареные грибы



Видео: Курица с грибами в сметане

Грибы в сметане – универсальное блюдо для всех: от мясоедов до вегетарианцев.

грибы со сметаной и луком на сковороде

Сейчас в разгаре грибной сезон (по крайней мере, у нас); если у Вас он уже закончился, и лесных нет, можно приготовить свежие или замороженные шампиньоны, опята.

Совет от Чудо-Повара. Сметанный соус и грибы – идеальное сочетание, в котором один компонент только усиливает вкус другого. Получается очень яркий, насыщенный тандем со сливочным привкусом и грибным ароматом.

Как приготовить грибы в сметане? Обладая минимальным кулинарным опытом можно быстро приготовить это простое, но очень вкусное блюдо, которое, кстати сказать, может стать и самостоятельным, и гарниром.

На какой бы рецепт грибов в сметане не пал Ваш выбор, блюдо будет изумительным, независимо от того, приготовлено ли оно в духовке, мультиварке или на плите.

Сегодняшний рецепт грибов в сметане – в сковороде, однако, его можно использовать и для духовки.

С запасенными на зиму лесными жареными грибами это нехитрое второе блюдо готовится еще быстрее, добавляется только сметанный соус, и затем вся смесь вместе тушится.

Ингредиенты для грибов в сметане с луком

  • мука пшеничная – 2 столовая ложка;
  • грибы – 500 гр.;
  • сметана – 1 стакан;
  • масло растительное – 5 столовая ложка;
  • вода – 2 стакана;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сыр твердый – 50 гр.;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт грибов в сметане с сыром

  1. Чистим, моем и нарезаем тонкими пластинками грибочки (белые крошим очень мелко).
  2. Затем очищенную луковицу режем кубиками и слегка обжариваем на масле (при желании добавляем еще небольшой кусочек сливочного).
  3. Далее, выкладываем в сковородку грибы и тушим их на слабом огне, помешивая, примерно полчаса.
  4. После этого солим, перчим, добавляем сметану, перемешиваем.

    Готовим 2-3 минуты.

  5. В отдельной посуде смешиваем холодную кипяченую воду с мукой, до однородного состояния без комочков.
  6. Вливаем полученную смесь в сковороду с грибочками, мешаем, варим 5-7 минут.

    грибы со сметаной и луком на сковороде

    Если соус получается сильно густым, доливаем водички.

  7. Далее, посыпаем блюдо тертым сыром, накрываем крышкой.
  8. Грибы в сметанном соусе будут готовы после того, как расплавится сыр.

Подаем к столу в тарталетках, пиалках или с картофельным пюре, гороховой кашей, отбивными и. д.

Мое самое любимое осеннее блюдо из грибов – это жареные грибы со сметаной и сыром.

Любые грибы можно приготовить со сметаной  и сыром, но мне больше нравятся маслята, а сегодня муж собрал моховики, они похожи на маслята, и вот сегодня мы всей семьей, с картошкой пюре и грибами со сметаной «душу и отвели». Маслята и моховики они нежные и не хрумтящие на вкус, а прямо сами «плывут» в рот.

Жареные грибы со сметаной и сыром

Для того, чтобы приготовить грибы со сметаной и сыром нам понадобится:

Грибы, репчатый лук - 3 больших луковицы, твердый сыр - 150 гр., сметана - 150 гр., сливочное масло - 150 гр., соль, перец по вкусу.

Начинаем приготовление, необходимо очистить грибы от листьев, почистить ножки, если эти грибы Вы собирали сами, хорошо промыть, желательно в горячей проточной воде, проварить 1-й раз – 10 минут, потом слить и хорошо помыть, 2-й раз в подсоленной воде провариваем 10 минут, снова промываем даем хорошо стечь воде и выкладываем на сковородку, можно слегка смазать растительным маслом.

Грибы со сметаной

Я сначала жарю на большом огне, чтобы вода побыстрее испарилась и постоянно  помешиваю, когда вода испарилась, добавляю сливочного масла, пока жарятся грибы, режу репчатый лук кубиками (много) и обжариваю на сливочном масле, только не до золотистого цвета, а чтобы лук стал мягкий и сладкий,  потом смешиваю грибы и лук,  и только тогда прикрутив газ, накрываю сковороду крышкой и даю обменяться ароматами грибам и луку, буквально 5-10 минут, добавляю сметану,  хорошо перемешиваю и тоже накрываю крышкой еще на 5-7 минут, когда наши грибочки уже почти готовы, хотя можно сказать и готовы, если у Вас нет твердого сыра не беда, грибы со сметаной уже «Пальчики оближешь», натираем сыр на крупную терку  посыпаем грибы,  накрываем крышкой и даем сыру расплавиться.

Грибы со сметаной да и еще и сыром готовы.

Приятного аппетита!

Будьте осторожны, когда собираете грибы, не берите когда не знаете, что это за гриб. Удачи всем!

С уважением Елена.

Врачи утверждают, что безопасность варенья из косточковых зависит от способа приготовления.
3
25.02.2018
Вячеславович
Тушим капусту с мясом на среднем пламени и периодически мешаем.
Ольга
Прослаиваем их майонезом и поджаренным луком с морковью, собирая в виде торта.
Аркадьевна
Таким образом используем всю кокосовую смесь.