Открыть меню

Постные голубцы с рисом и грибами



Видео: Голубцы - Рецепт Бабушки Эммы

  • Для голубцов:
  • Капуста – 1 кочан (нужен не весь!)
  • Фарш (свино-говяжий) – 260 гр.
  • Рис – 130 гр.
  • Грибы – 160 гр. (у меня свои, сваренные и замороженные, но можно и шампиньоны!)
  • Лук – 2 головки
  • Морковь – 1 шт.
  • Зеленый лук – пучок
  • Укроп сушеный – щепотка
  • Соль, перец, специи, мускатный орех – по вкусу
  • Масло сливочное – 15-20 гр.
  • Масло растительное для пережарки – 2-3 столовая ложка
  • Для заливки:
  • Молоко – 400 мл.
  • Яйца – 2 шт.
  • Соль, специи – по вкусу
  • Сметана – 2-3 столовая ложка
  • Еще:
  • Масло растительное для жарки голубцов – 3-4 столовая ложка
  • Сыр – 100 гр.
  • Противень – 20*30 см.

Морковку и лук почистить.

Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.

Рис промыть и залить кипятком. Дать постоять минут 15-20 для того, чтобы набух.

Лук и морковку спассеровать на масле.

Грибы порезать (не очень мелко!).

Добавить грибы, перемешать и протушить еще минут 5.

В миску положить фарш, добавить к нему приправы и перец, мускатный орех.

Пережарку чуть остудить и добавить к фаршу.

В это же время у кочана вырезать кочерыжку (чтобы листочки лучше снимались!), положить на блюдо, добавить чуть воды. Поставить в микроволновку минут на 5-7.

Он станет мягким, листочки будут отходить очень хорошо!

К общей массе добавить рис, масло сливочное, сушеный укроп и соль.

Тщательно перемешать.

Готовые капустные листочки разрезать на две части, срезая толстые участки (их не выбрасывать, они нам пригодятся!).

Выкладывать на каждую половишку по столовой ложке (у меня помещалось чуть больше!) фарша.

Заворачивать рулетиком, загибая краешки внутрь.

Разогреть сковороду с маслом, выложить туда голубцы, обжарить с двух сторон до румяности.

Противень смазать маслом, выложить обрезки от капусты (см. выше!). сверху положить наши поджаренные голубцы.

Подготовит заливку: яйца взбить с солью. Добавить молоко. Размешать.

Смазать наши голубцы сметанкой.

Вылить заливку.

Сыр натереть на мелкой терке. Посыпать сыром голубцы.

Запекать в разогретой до 190° духовке примерно 40-50 минут до зарумянивания и образования заманчивой корочки.

Приятного аппетита!

1.

Морковку и лук почистить. Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.

2. Рис промыть и залить кипятком. Дать постоять минут 15-20 для того, чтобы набух.

3.

В основе этого пирожного может быть песочное печенье, сладкие сухарики или бисквит и сливочное масло.

Лук и морковку спассеровать на масле.

4. Грибы порезать (не очень мелко!).

5. Добавить грибы, перемешать и протушить еще минут 5.

6. В миску положить фарш, добавить к нему приправы и перец, мускатный орех.

7. Пережарку чуть остудить и добавить к фаршу.

8.

В это же время у кочана вырезать кочерыжку (чтобы листочки лучше снимались!), положить на блюдо, добавить чуть воды. Поставить в микроволновку минут на 5-7. Он станет мягким, листочки будут отходить очень хорошо!

9. К общей массе добавить рис, масло сливочное, сушеный укроп и соль.

10. Тщательно перемешать.

11. Готовые капустные листочки разрезать на две части, срезая толстые участки (их не выбрасывать, они нам пригодятся!). Выкладывать на каждую половишку по столовой ложке (у меня помещалось чуть больше!) фарша. Заворачивать рулетиком, загибая краешки внутрь.

12. Разогреть сковороду с маслом, выложить туда голубцы, обжарить с двух сторон до румяности.

13.

Противень смазать маслом, выложить обрезки от капусты (см.

выше!), сверху положить наши поджаренные голубцы.

14. Подготовит заливку: яйца взбить с солью. Добавить молоко, чуть присолить. Размешать.

15. Смазать наши голубцы сметанкой (я делала это с помощью кисточки!)

16. Вылить заливку.

17. Сыр натереть на мелкой терке.

Как приготовить постные голубцы с начинкой из риса и грибов

18. Посыпать сыром голубцы.

19.

голубцы с грибами и рисом рецепт с фото

Запекать в разогретой до 190° духовке примерно 40-50 минут до зарумянивания.

20. Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

21. Угощайтесь!

22. При подаче можно полить голубцы "запеченой заливкой". Это ооочень вкусно!

23.

Дополнительная информация

Очень нежные и сочные голубчики вышли! А какой аромат стоял.

Голубцы ленивые с рисом и фаршем

мммм! Фантастический! Грибы в рецепте придают очень пикантную и свежую нотку! Готовила по такому рецепту впервые!

Здесь ничего сложного.
Постные голубцы с грибами и рисом лучше готовить в казанке в духовке, и подавать с каким-либо соусом.

Муж сказал, что это саааамые вкусные голубцы, которые он ел! Теперь готовить только их! Попробуйте и ВЫ!



Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Голубцы – блюдо украинской и русской кухни, представляющее собой мясной фарш, завернутый в капустные листья.

Как приготовить голубцы с шампиньонами и рисом

Это очень вкусное блюдо, но его приготовление занимает уйму времени. Иногда бывает так, что хочется побаловать себя или гостей чем-то вкусненьким, но времени на готовку мало. В такой ситуации на помощь придут ленивые голубцы с рисом и фаршем. Они не требуют заворачивания фарша в капустные листы, их приготовление занимает меньше времени, но получаются они такими же вкусными и питательными.

  • Категории: Вторые блюда
  • Количество порций: 5
  • Время приготовления: 1 час 30 минут
  • Сложность: сложно
  • Система питания: мясоедение
  • Способ приготовления: плита
  • Кухня: украинская
  • Калорийность: ккал
  • Белки: 7.71г.
  • Жиры: 9.26 г.
  • Углеводы: 7.04 г.
Шаг 1

Для приготовления ленивых голубцов понадобится смешанный фарш свинины и говядины, рис, лук, морковь, капуста, сметана, томатная паста, яйцо и специи по вкусу.

Шаг 2

Рис промыть, залить водой и поставить на огонь.

Куча, и даже оповещают звуковыми сигналами, как пища влияет на ваше тело. Спланирован из свежих фруктов не лишним было бы иметь у себя более соковыжималку.

Довести до кипения и варить до готовности.

Шаг 3

Морковь почистить, натереть на крупной терке.

Шаг 4

Капусту мелко порубить в блендере.

Шаг 5

Очищенный лук пропустить через мясорубку и добавить к фаршу.

Шаг 6

В миску выложить сметану, томатную пасту, зелень и специи.

Шаг 7

Залить все водой и хорошо перемешать до однородности.

Шаг 8

К фаршу добавить сваренный рис, натертую морковь, порубленную капусту и яйцо, посолить.

Шаг 10

Из фарша сформировать котлетки или аккуратные одинакового размера шарики (тут кому какая форма по душе) и выложить их на противень.

Шаг 11

Котлетки залить томатно-сметанной смесью, так чтобы они были покрыты почти полностью.

Шаг 12

Запекать голубцы необходимо в заранее разогретой до 200° духовке в течение 40 минут.

Шаг 13

Ленивые голубцы с мясным фаршем и рисом готовы, подавать к столу лучше всего в горячем виде.

Приятного аппетита!

3
14.03.2018
Андреевна
Брокколи должна стать мягкой.
Александровна
Ну а как же без сладкого?
Людмила
Мне бы очень хотелось, чтобы вы высказали свое мнение по этому вопросу, а кто-то, может быть, поделится своим опытом.