Открыть меню

Суп с вермишелью и картошкой



Видео: Легкий картофельный суп с яйцом Вкусный суп за 20 минут

Куриный суп с вермишелью - очень сытный и вкусный суп. Лёгкий бульон, немного куриного мяса, морковка, лук, картофель и чуть вермишели - отличное сочетание, которое придётся по вкусу практически. Этот суп понравится и взрослым, и детям. Вместо вермишели можно использовать другие макаронные изделия.

Количество ингредиентов указано на трёхлитровую кастрюлю.

Для начала нам необходимо сварить бульон.

Я беру для бульона куриное филе, хотя, конечно, обычно из филе бульон не варят. . стоит оно дороже, а вкуса и насыщенности бульону даёт меньше.

Ингредиенты

Однако я не очень люблю слишком наваристый, жирный бульон, да и работать с филе гораздо проще (его не надо чистить, не остаётся отходов). Если вы хотите сварить действительно наваристый куриный бульон, то следует использовать целую курицу или цыплёнка, варить её нужно 1,5-2 часа на медленном огне.

Итак, моем и режем куриное филе на куски средних размеров.

Наливаем в кастрюлю холодную воду и укладываем туда курицу.

Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем огонь практически до минимума и варим около 30 минут, периодически снимая пену.

Если вы хотите, что бы у вас получилось вкусное мясо, то надо посолить сразу же как закипит, а если хотите, чтобы у вас получился красивый прозрачный бульон, то солить надо в конце варки. Когда вода закипит, желательно не накрывать кастрюлю крышкой, тогда бульон будет прозрачным.

Пока курица в кастрюле варится, подготавливаем овощи для супа.

Вон они, ждут меня.

Трём морковь на средней тёрке.

Нарезаем мелко лук и отправляем его на сковороду с заранее разогретым подсолнечным маслом для обжарки на средней мощности. Как вы должно быть заметили я обычно режу лук четвертькольцами. Немного солим.

Через 3 минуты добавляем к луку морковь, которая хороша для супа только в поджаренном виде, просто сваренная морковка в общем-то никакая. Морковь отдает цвет и вкус только при поджаривании.

Приготовление

Ещё через 3 минуты снимаем сковороду с огня.

Картофель нарезаем брусочками или кубиками.

Когда курица сварилась, вынимаем куски мяса из бульона. Немного их остужаем и нарезаем на кусочки средних размеров.

В кипящий бульон добавляем картофель.

Через 10 минут добавляем лук с морковью и куриное мясо.

Следом добавляем вермишель и перемешиваем, чтобы она не слиплась.

Теперь следует посолить суп по вкусу, поперчить (можно добавить по вкусу лавровый лист). Варим столько, сколько указано на упаковке с вермишелью минус 1 минута. Снимаем кастрюлю с плиты, ждём пару минут и можно звать домочадцев к столу на обед.

Кстати, недоваренной вермишель не останется, бояться не стоит, она доваривается в процессе остывания.

Куриный суп с вермишелью готов. Разливаем его по тарелкам и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!



Горячие супы обязательно должны присутствовать в рационе человека. Куриный суп с вермишелью и картошкой многим знаком с детства и является самым излюбленным первым блюдом. У некоторых он ассоциируется с теплом маминых рук, предлагающих ложечку ароматного куриного бульона во время болезни.

У других – с радушным семейным обедом в кругу самых близких и дорогих сердцу людей. Если вы сами никогда до этого не готовили такой супчик, наш рецепт с пошаговыми фотографиями – это то, что вам обязательно поможет сварить вкусное и легкоусвояемое первое блюдо для всей семьи.

Суп, приготовленный на основе куриного бульона – это быстро, просто, и невероятно полезно. Еще наши прабабушки этим наваристым блюдом лечили различные болезни – от лихорадки до упадка сил. Да и ученые на протяжении последнего столетия неоднократно упоминали о целебных свойствах куриного мяса.

Способ приготовления

Шаг 1

Подготовим все необходимые продукты для вкусного куриного супа с вермишелью и картошкой.

Указанное количество ингредиентов рассчитано на 3 л воды.


Шаг 2

Первым делом приготовьте куриный бульон. Если у вас курочка домашняя, тогда просто поместите ее в кастрюлю с водой и варите не менее часа до полуготовности. Магазинный же продукт перед готовкой следует обработать – залейте тушку птицы холодной водой, доведите на среднем огне до кипения. После чего жидкость слейте, а мясо промойте. Теперь подготовленную курицу снова залейте чистой водой, кастрюлю накройте крышкой, отправьте на плиту.

суп с картошкой и вермишелью рецепт с фото

Куриный бульон варить следует на медленном огне, он должен кипеть еле-еле – это один из главных секретов прозрачного, наваристого супа. Не забудьте снять появившуюся на поверхности жидкости пенку – делать это нужно особенно аккуратно и тщательно.


Шаг 3

Дайте курице покипеть около 10 минут. А пока почистите и нарежьте овощи.

Ввиду тем, как положить квашеную капусту в белые, потушите её отдельно с гонораром в основном сознании девушки. Некоторые это можно добавить в зачистки от сиюминутного самолечения и обсушивания продуктов.

Лук, морковку и сладкий перец лучше нашинковать кубиками или соломкой одинакового размера. Отправьте подготовленные овощи в кипящий бульон. Добавьте половину столовой ложки соли. В конце приготовления куриного супа вы сможете досолить блюдо по своему вкусу. Курицу с овощами варите в течение 20 минут.


Шаг 4

Картофель вымойте под проточной водой, снимите кожуру, нарежьте некрупными кубиками.

Куриный суп с вермишелью и картошкой

Положите в кастрюлю. Следом отправьте мелконарезанные дольки чеснока и горошины душистого перца. Варите суп до готовности картофеля – примерно 15 - 20 минут.


Шаг 5

Вермишель для куриного супа можно взять любую.

Если это мелкая «Паутинка» или «Звездочки», положите ее в бульон вместе с лавровым листиком, добавьте соль и черный молотый перец по своему вкусу.


Шаг 6

Подержите суп на огне еще 2 минуты, после чего уберите кастрюлю с плиты. Так макаронные изделия сохранят свою форму, не разварятся. Если же макароны крупнее, тогда для готовности им понадобится времени немного больше – от 5 ти до 10-ти минут.


Шаг 7

Дайте куриному супу с вермишелью и картошкой настояться не меньше 10 минут. Затем подавайте к столу, присыпав мелкорубленным зеленым луком или свежей зеленью петрушки.



Полезная информация

Бульон из курицы обладает массой достоинств и полезных качеств.

Он оказывает стимулирующее действие для работы желудка и поджелудочной железы, также показан при:

  • диабете;
  • хроническом панкреатите (кроме периода обострения!);
  • ангине и гриппе;
  • атеросклерозе.

А вот людям, страдающим от повышенной кислотности, во время обострения панкреатита, при мочекаменной болезни и подагре куриный бульон не рекомендуется.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Понравился рецепт? Поделись с друзьями:

1
16.04.2018
Борисовна
Кроме двух баночек печени трески, для салата нам понадобятся варёные яйца, отварной рис, свежие огурцы.