Открыть меню

Манты: рецепт с мясом и картошкой



Видео: Манты с фаршем и картошкой, домашние. Очень вкусные!

Ингредиенты

Для теста:

  • Кефир - 1 стакан;
  • Яйцо куриное - 1 шт.;
  • Мука - 3-4 стакана;
  • Соль - 0,5 ч. л.

Для начинки:

  • Фарш говяжий - 500 гр.;
  • Картофель - 4-5 штук (не крупный);
  • Лук репчатый - 1 штука;
  • Соль, перец - по вкусу.

Количество порций: 6 порций

Время приготовления: 1,5 часа

Манты - традиционное блюдо народов Средней Азии. Оно представляет собой блюдо, приготовленное на пару, состоящее из мясной начинки, завернутой в тонкое тесто.

Манты готовят как и рубленного мяса, так из фарша. Традиционно манты готовят из начинки, состоящей только из мяса и лука. Но зачастую в манты также добавляют небольшое количество мелко нарезанного картофеля.

Чтобы манты с картошкой и мясом были сочные внутри, нужно выбирать достаточно жирное мясо. Если фарш недостаточно жирный, можно добавить в него небольшое количество сливочного масла.

Как приготовить Манты — рецепт и советы от Бабушки Эммы

Для приготовления мантов есть специальная посуда, которая так и называется мантоварка. Но не стоит отчаиваться, если у вас нет такой посуды. Для приготовления этого блюда отлично подойдут пароварка или мультиварка с функцией варки на пару.

Мы познакомимся с рецептом приготовления мантов с картошкой и мясом в мантоварке. Оригинальный рецепт теста для этого блюда готовится на воде с добавлением яйца. Мы приготовим тесто на основе кефира. Стоит отметить, что тесто, приготовленное таким способом, получается гораздо мягче и нежнее. Поэтому настоятельно рекомендую попробовать именно этот способ приготовления теста для мантов.

Как приготовить манты с картошкой и мясом - пошаговый рецепт с фото

Подготовим ингредиенты.

Вначале займемся приготовлением теста.

Для приготовления теста смешать кефир с яйцом. Добавить соль.

Постепенно всыпать просеянную муку и замешать тесто. Муки может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. Нужно контролировать плотность теста по мере замешивания.

Тесто должно получиться плотным и перестать прилипать к рукам. Оставить тесто отстояться на 15-20 минут. Это нужно для того чтобы тесто стало эластичным и более податливым.

Тем временем займемся приготовлением начинки для наших мантов с картофелем и мясным фаршем.

Лук мелко нашинковать.

Картофель очистить и нарезать мелкими кубиками.

Добавить к говяжьему фаршу, картофель и лук.

Посолить и поперчить.

Тщательно вымешать фарш. Лучше делать это руками.

Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 0,1-0,2 см.

Разрезать его на квадратики размером примерно 7*7 см.

В каждый квадратик положить по 1-2 столовых ложки начинки.

Защипать уголки по диагонали.

Затем сформировать манты (как это показано на фото).

Предварительно следует налить воду в кастрюлю мантоварки, чтобы она успела закипеть. Смазать решетки мантоварки сливочным или растительным маслом. Выложить манты в мантоварку. И указанного количества продуктов, получается как раз столько мантов, чтобы заполнить 3 решетки мантоварки (т.

е. примерно 18 штук).

Варить манты на пару примерно 25-30 минут.

Сливочное масло растопить (я делаю это в микроволновке). Готовые манты выложить на блюдо и обильно полить маслом. Если сливочное масло является для вас слишком жирным продуктом, манты можно подавать со сметаной или каким-либо другим соусом.

Это среднеазиатское блюдо напоминает наши русские пельмени. Но добавление картофеля и варка на пару делают свое дело, и у вас на столе уже совершенно новое оригинальное блюдо, которое, я уверена, полюбится. Хотя приготовление этого блюда занимает много времени и сил, поверьте, это того стоит.

Приятного аппетита!

1. Как сделать манты с фаршем и картошкой? Начать стоит с приготовления теста.

Для этого необходимо соединить в миске яйцо с солью, немного взбить. Затем добавить воду и растительное масло, тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку, вымешивая крутое и эластичное тесто. Когда тесто достигло нужной консистенции, работать с ним следует еще минимум 10 минут, тщательно разминая его руками. Затем тесто лучше накрыть и убрать на время, пока будет готовиться начинка.

Рецепт: Как делать манты пошаговый рецепт с фото

2. Для приготовления начинки следует вымыть и очистить картофель. Затем нарезать его мелкими кубиками.

3. Фарш лучше использовать комбинированный - из баранины и свинины. Мясо необходимо вымыть, просушить и пропустить через мясорубку.

рецепт мантов с фаршем и картошкой с пошаговым

Соединить с нарезанным картофелем и перемешать. Также в начинку следует добавить нарезанный мелкими кубиками лук. Посолить и поперчить все по вкусу. При желании добавить любимые травы или специи.

4. Вернуть на рабочую поверхность, присыпанную мукой, тесто. Разделить его на небольшие кусочки.

5. Каждый кусочек раскатать тоненько.

6. Теперь можно выложить в серединку начинку и начать самый интересный процесс - защипывание краев.

Получилось вкусно и быстро.
Рецепт приготовления обычных и ленивых (ханум) мантов с мясным фаршем и картошкой. Манты – традиционное восточное блюдо которое быстро прижилось во

Для начала необходимо соединить два края тесто и слепить.

7. Проделать тоже самое и с двумя другими концами.

8. Аккуратно соединить полученные уголки и придать красивую форму.

9. Когда процесс лепки завершен, отправить манты на смазанную растительным маслом мантоварку (если ее нет, то можно воспользоваться пароваркой). Через 45 минут вкусные манты с фаршем и картошкой в домашних условиях уже будут готовы их можно будет подавать к столу.

Оценить рецепт Манты с фаршем и картошкой:

4

средняя оценка: 4.1, всего голосов: 31

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Тушеные мясные рулеты
Мясо под соусом
Тефтели в подливе
Печеночный салат с морковью и луком
Мясной рулет с грибами


Подборки рецептов:

0
12.06.2018