Открыть меню

Пирог с картошкой и грибами



Видео: Пирог на кефире с картошкой и шпротами

Ингредиенты

Для теста:

  • кефир - 500 мл;
  • мука - 2 стакана;
  • яйца - 2 шт.;
  • подсолнечное масло - 2 стол.

    Не любите читать? Посмотрите видео рецепта.
    Пирог с картошкой и грибами – общие принципы приготовления Грибы никогда не закладывают в сыром виде. Если используются шампиньоны или вешенки, то их обязательно обжаривают на сковородке, хотя бы 10 минут.

    ложки;

  • соль - 0,5 чайн. ложки;
  • сода - 1 чайн. ложка;

Для начинки:

  • картофель - 400 гр.;
  • грибы - 400 гр.;
  • лук среднего размера - 2 шт.;
  • подсолнечное масло - 4 стол. ложки;
  • зелень;
  • соль;
  • специи.

Время приготовления - 1 ч 40 мин.

Выход - 8 порций.

Если вы хотите внести разнообразие в своё повседневное меню, советуем испечь закрытый заливной пирог с грибами и картошкой на кефире, который отличается вкусной и сытной начинкой. Это блюдо простое в изготовлении и, к тому же, быстро готовится. Так что приготовить его смогут даже неопытные кулинары. Все нюансы приготовления подробно изложены ниже.

Как приготовить пирог с грибами и картошкой в духовке - пошаговый рецепт с фото на кефире без дрожжей

Вначале нужно подготовить все необходимые ингредиенты.

Для этого пирога хорошо подойдут как шампиньоны, так и любые лесные грибы. Причём грибы можно использовать замороженные либо свежие. В данном рецепте были взяты замороженные опята. Кефир можно брать любой жирности.

Растительное масло лучше взять рафинированное. Из специй можно использовать молотый чёрный перец или смесь перцев.

Сначала надо подготовить начинку. Картошку для пирога можно приготовить двумя способами: первый - почистить и отварить в воде с небольшим количеством соли до полуготовности, после чего порезать небольшими ломтиками. Второй вариант - отварить картошку "в мундирах", а затем нарезать кусочками. В обоих случаях пирог с картофелем и грибами получается вкусным.

Пока картошка варится, грибы надо почистить и нарезать пластинками.

Лук порезать кубиками. Зелень помыть и мелко покрошить.

Приготовление

Если используются замороженные грибы, их надо сначала разморозить, потом откинуть на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю воду.

Слегка подрумянить лук. Затем к луку выложить грибы и обжарить. Потом положить в сковороду порезанную картошку. Добавить соль, специи и обжарить всё вместе в течение 5-10 мин.

В конце жарки насыпать зелень.

Пока начинка остывает, можно приготовить бездрожжевое тесто. Для этого в глубокую миску надо налить кефир, добавить яйца, соль, подсолнечное масло и всё взбить.

Постепенно к жидким компонентам подсыпать просеянную муку и соду.

Всё хорошенько перемешать, чтобы получилось однородное, без комочков, тесто.

Перед тем, как начать формировать пирог, нужно зажечь духовку, разогрев её до 180°. Затем смазать форму для выпечки подсолнечным маслом и вылить в неё примерно половину теста. Сверху выложить подготовленную начинку, немного не докладывая её до краёв.

Залить начинку оставшимся тестом. При желании сверху пирог можно посыпать кунжутом.

Моя пицца приготовлена с экзотической начинкой, но на наибольшей призме - из риса.

Выпекать картофельный пирог с грибами в духовке на протяжении 45-50 мин. Затем остудить его прямо в форме, после чего переложить на блюдо.

пирог на кефире с грибами и картошкой

Желаем приятного аппетита!

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель отварить в мундире до готовности, 20 мин.

Шаг 2

Холодное сливочное масло нарезать маленькими кубиками, положить в миску, соединить со сметаной.

В эту же миску просеять муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Замесить эластичное тесто.

Шаг 3

Переложить тесто на стол и вымешивать в течение 10 мин. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 20 мин.

Шаг 4

Грибы, укроп и зеленый лук вымыть. Грибы разрезать на 4 части, зеленый лук и укроп измельчить.

В сковороде разогреть масло и, помешивая, обжарить грибы, 8 мин. Добавить зеленый лук и готовить еще 2 мин. Картофель слить, дать остыть, очистить и нарезать кубиками. Соединить с укропом, обжаренными грибами и луком, посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 5

Тесто разделить на 2 неравные части.

пирог на кефире с грибами и картошкой

На присыпанном мукой столе раскатать большую часть в тонкий пласт, уложить в смазанную маслом форму.

Шаг 6

Выложить на тесто начинку, добавить нарезанное на кусочки сливочное масло.

Пирог с картошкой и грибами – общие принципы приготовления

Тонко раскатать вторую часть теста, накрыть им пирог и защипнуть края. Смазать поверхность слегка взбитым яйцом. В середине пирога сделать отверстие. Поставить пирог в разогретую до 190°C духовку и выпекать 25–30 мин.

2
12.07.2018
Виталий
Здесь всё просто и возиться долго не придётся: измельчаем все ингредиенты и скатываем в шарики.
ВЯЧЕСЛАВОВНА
Молодые кабачки нарезаем вдоль пластинами и, обмакнув в кляр, жарим на сковороде.