Открыть меню

Мясо в горшочках с картошкой в духовке



Видео: Безумно вкусное мясо по- французски . Meat A La French

Топ-5 рецептов по теме

1 Овощи с мясом в рукаве
2 Тушеное мясо с помидорами
3 Говядина с медом
4 Гуляш из говядины
5 Мясо в горшочках
Вы читаете этот рецепт





5 комментариев к ингредиентам
▪ Это на сколько порций?
Татьяна Это на сколько порций?

▪ Татьяна, добрый день. У меня получилось 6 горшочков, но они конечно, по обьему все разные.

Жаркое с мясом и картошкой в горшочке , рецепт из духовки

Анна Алексеевна Безикова Татьяна, добрый день. У меня получилось 6 горшочков, но они конечно, по обьему все разные.
▪ Вчера попробовала, только с курицей, вкуснятина! Спасибо Вам большое.)
Татьяна Вчера попробовала, только с курицей, вкуснятина! Спасибо Вам большое.)
▪ А воду кипяченую добавлять не надо в горшочки??? достаточно будет одной ложки масло????
Светлана А воду кипяченую добавлять не надо в горшочки??? достаточно будет одной ложки масло????
▪ Татьяна, приятного аппетита. Светлана, можно добавить немного воды или бульона. Приятного аппетита.
Анна Алексеевна Безикова Татьяна, приятного аппетита.

Светлана, можно добавить немного воды или бульона. Приятного аппетита.
Развернуть обсуждение



Смазываем майонезом и отправляем в духовку на 1 час, духовку разогреваем до 200°.


24 комментария к этому шагу
▪ Для любителей сметаны - конечно, вместо майонеза это не возбраняется, будет исключительно вкусно!
Анна Михайловна Зубкова Для любителей сметаны - конечно, вместо майонеза это не возбраняется, будет исключительно вкусно!

▪ Обязательно попробуем сделать и конечно же со сметаной.
Светлана SSI GEL Обязательно попробуем сделать и конечно же со сметаной.
▪ я тоже больше всего со сметай люблю готовить, она просто закончилась на этот момент, но получилось все равно изумительно вкусно.
Анна Алексеевна Безикова я тоже больше всего со сметай люблю готовить, она просто закончилась на этот момент, но получилось все равно изумительно вкусно.
▪ Крышкой горшки закрывать не надо? Спасибо большое.
Анастасия Крышкой горшки закрывать не надо?

Жаркое с сыром и сметаной

Спасибо большое.

▪ Анастасия, добрый вечер. Крышкой обязательно закрывать перед тем, как в духовку ставить. Тогда мясо даст сок и содержимое горшочка будет сочным и вкусным.
Анна Алексеевна Безикова Анастасия, добрый вечер. Крышкой обязательно закрывать перед тем, как в духовку ставить. Тогда мясо даст сок и содержимое горшочка будет сочным и вкусным.
▪ А на сколько порций?
Николь А на сколько порций?
▪ Николь, добрый день, у меня получилос на 4 больших горшочка. Т. е. 6 человек пообедают.
Анна Алексеевна Безикова Николь, добрый день, у меня получилос на 4 больших горшочка. Т. е.

6 человек пообедают.

▪ всем добрый день! я вот сделала всё как тут, но сметана почему то не уходит, не растворяется. почему?
Эвелина всем добрый день! я вот сделала всё как тут, но сметана почему то не уходит, не растворяется. почему?
▪ Эвелина, возможно Вы добавляли городскую сметану? У меня был неудачный опыт и кое-что поняла для себя, о чем делюсь в своем блоке
Светлана SSI GEL Эвелина, возможно Вы добавляли городскую сметану? У меня был неудачный опыт и кое-что поняла для себя, о чем делюсь в своем блоке
▪ Здравствуйте! А воду совсем не нужно добавлять?
Ирина Здравствуйте! А воду совсем не нужно добавлять?

▪ Ирина, добрый вечер. Вода не нужна, овощи и мясо дадут сок и получится очень вкусно.
Анна Алексеевна Безикова Ирина, добрый вечер. Вода не нужна, овощи и мясо дадут сок и получится очень вкусно.
▪ У меня горшочки без крышек, а можно закрыть фольгой?
Майя У меня горшочки без крышек, а можно закрыть фольгой?
Развернуть обсуждение



Картофель можно пробовать на готовность, когда он стал мягким, значит все готово.


4 комментария к этому шагу
▪ Добрый день. А крышку надо накрывать, когда ставить в духовку?
Татьяна Добрый день.

А крышку надо накрывать, когда ставить в духовку?

▪ Татьяна, добрый день. Крышками накрываем горшочки, затем ставим в духовку, приятного аппетита.

мясо в горшочках с картошкой в духовке рецепты

Анна Алексеевна Безикова Татьяна, добрый день. Крышками накрываем горшочки, затем ставим в духовку, приятного аппетита.
▪ Очень вкусно! Из приправ добавила к мясу базилик и свежую петрушку. Также поверх моркови добавила слой свежих шампиньонов. Сьели с мужем мгновенно. И теперь это один из наших любимых рецептов.
Марина Очень вкусно! Из приправ добавила к мясу базилик и свежую петрушку. Также поверх моркови добавила слой свежих шампиньонов. Сьели с мужем мгновенно. И теперь это один из наших любимых рецептов.
▪ Марина, приятного аппетита.
Анна Алексеевна Безикова Марина, приятного аппетита.


Развернуть обсуждение





08 - диана
Горшочки надо замочивать?
08 - Анна Алексеевна Безикова
Диана, добрый день. Вы имеете ввиду перед выпеканием надо ли их замачивать в воде? или что-то иное?.
10 - Strekozel
А воды (сюрпы, бульона) сколько примерно добавлять?
16 - Анна Алексеевна Безикова
Добрый день, воды или лучше бульона в каждый горшочек можно добавить по 4-5 столовые ложкиожек, больше не надо, так как мясо даст сок и будет очень вкусно.
26 - Юлия
А я еще грибы обжариваю и сверху кладу дольку помидорки.

Очень вкусно получается!

29 - Анна Алексеевна Безикова
Юлия, добрый день. Согласна, помидорка, никогда не помешает. Приятного аппетита.
23 - Настя
хороший рецепт, ингредиенты именно такие искала. .

мясо в горшочках с картошкой в духовке рецепты

готовила давно, не могла вспомнить что именно добавляла, прочла вспомнила! Спасибо что выложили рецепт, пойду готовить!

25 - Анна Алексеевна Безикова
Настя, добрый день. Приятного аппетита, рада, что смогла помочь.
09 - Хюрем
а я добовляю помидоры и укром и чечел вкус оболденный
18 - Дима
А я немного по другому делаю. В принципе рецепт тот же, но все ингридиенты предварительно обжариваю на сковороде до полуготовности. И если бульона налить чуть больше то потом еще хлебушек макать можно! очень вкусно получается.
19 - Анна Алексеевна Безикова
Хюрем, добрый вечер.

С зеленью всегда получается все очень вкусно, согласна с вами.
Дима, добрый вечер. Есть у нас рецепт с обжариваю ем все ингредиентов.
Вы так же делаете?) очень вкусно получается.

24 - Алексей Г-ич Ерр
Аня, Вы просто гений! Вдруг захотелось мяса. С овощами Внезапно - в горшочке. Получилось как в сказке.
27 - Анна Алексеевна Безикова
Алексей, добрый вечер. Спасибо большое, очень приятно. Приятного аппетита.
07 мая - Наталья
А горшочки крышкой накрывать?
12 мая - Анна Алексеевна Безикова
Наталья, добрый вечер.

Крышкой накрываем и ставим в духовку запекаться, приятного аппетита.

14 - Кира
отлично получается если мясо немного отбить и нарезать (получаеться очень мягкое), лук с морковкой немного поджарить, добавить сахар, соль и паприку в зажарку.
16 - Анна Алексеевна Безикова
Кира, добрый вечер. Любой рецепт всегда можно адаптировать под свой вкус, очень рада, что у вас все получилось.
04 - Gorgon --- Le Dieu
Спасибо огромное за рецепт, все легко и просто, немного подкорректировал под себя. Жду пока приготовится.

Но аромат обалденный! Соседи наверно слюной захлёбываются 8)

22 - Анна Алексеевна Безикова
Gorgon --- Le Dieu, приятного аппетита.
28 - Эля
у меня мясо жесткое, его предварительно замариновать?

Вопросы поднимаемые на форуме нашего сайта, постоянно нами отслеживаются, и если это в наших силах, мы всегда готовы вам оказать помощь.

если да, то подскажите маринад какой нибудь на скорую руку. заранее спасибо!

09 - Анна Алексеевна Безикова
Эля, добрый день. Если мясо жесткое, то советую его залить газированной водой на 2-3 часа, а потом готовить. Приятного аппетита.
24 - Дарья
Анна, здравствуйте! Скажите, пожалуйста, почему мы мясо кладем на дно, а не картошку? Разве не будет вкуснее, если картошка пропитается мясным соком на дне? Я начинающий повар, наверное, не понимаю какие-то тонкости этого блюда.
26 - Юрий
Даш, такова технология приготовления. Мясо должно быть в жидкости, на поверхности оно лишь засохнет.
26 - Анна Алексеевна Безикова
Дарья, все верно, спасибо Юрий. Мясо на дне в своем соку будет готовится и получится очень вкусным и сочным.

19 - Виталий
Спасибо. Осталось 20 минут запах обалденный! Нам.
22 - Анна Алексеевна Безикова
Виталий, приятного аппетита.
26 - Таир Рифеатович Курмаев
Готовить нравится, когда есть из чего и есть настроение, без настроения ни чего не выйдет, даже если все под руками. Сейчас пробую мясо с картофелем в горшочке, добавил не много своего. ждемс.
10 - Анна Алексеевна Безикова
Таир, уверена у вас все получилось, приятного аппетита.

17 - Надежда
Подскажите, есть разница в приготовлении - по времени, если духовка газовая, а не электро?
19 мая - Лена
Я добавила на донышко воду, никогда масло не добавляю, просто на дно кладу немного пластиков картошки(я ее режу кружочками). И майонез тоже пропустила) еще 1 лавровый листик. Вкуснота!
27 - Александр
Извините конечно, но на фиг все изыски и приправы, соль, черный перец, и лук ошпаренный сверху, и воду добавлять не надо, лук не дает картошке сохнуть, сколько раз делал и в печи и в духовке, ни разу не сохла.

Но с водой тоже попробуем, как нибудь.

22 - Владимир
Готовил несколько раз, все получалось на УРА! На НГ опять буду готовить по вашему рецепту, еще добавлю теперь помидорку сверху.

Можно посмотреть сборник рецептов.
Рецепты вкусного мясо с картошкой в горшочках в духовке Мясо с картофелем в горшочках – блюдо нежное и ароматное.

Крышек нет, но и без них получается не хуже! Спасибо!

19 - Светлана
Я тоже обжариваю сначала мясо с луком и картофель с морковкой, а когда достаю горшочки добавляю в каждый рубленный чеснок и зелень укропа и снова закрываю крышечкой мин на 10.
27 - Михаил
Добрый день. Духовку нужно заранее разогревать?
04 - Анна Алексеевна Безикова
Надежда, смотреть надо и регулировать. Лучше всего, конечно с конвекцией. Т. е. с обдувом - так жар равномерно будет идти.
Лена, Приятного аппетита, можно вместо воды бульон мясной или овощной, вообще красота.
Александр, попробуйте обязательно, приятного аппетита.


Владимир, Приятного аппетита, очень рада, что все получилось.
Светлана, так вкусно написали. чеснок всегда плюс.
Михаил, нет, горшочки ставим в холодную духовку и греется она вместе с горшочками.

15 - Лариса
В рецепте указаны 5 столовая ложкарастительного масла, из них 1 столовая ложкана дно горшочка перед закладкой кусочков мяса. А оставшиеся 4 столовая ложказалить поверх картошки?
Держать в духовке 1 час с момента ее прогревания до 200°?
02 - Анна Алексеевна Безикова
Лариса, добрый вечер. Все верно, растительное масло необходимо для смазывания горшочка, а остальное поверх картофеля поверх каждого горшочка.
Запекаем 1 час с момента нагрева духовки, все верно. Приятного аппетита.

31 - Дамира
Газ отключили, взяла ваш рецепт, попробую.).
01 - Анна Алексеевна Безикова
Дамира, попробуйте обязательно, уверена вам понравится, получается очень вкусно.




Мясо в горшочках, пошаговый рецепт с фото

У всех овощей есть сезон, когда они растут, и приготовление овощей в это время самое правильное, а вот у мяса сезон. Готовить его можно по-разному: в духовке, на костре, на сковородке и. д. Рецептов очень много, но всегда должен быть один или два рецепта, без которых вам не обойтись на кухне.

Сегодня мы как раз будем готовить мясо именно по такому рецепту, мясо в горшочках.


2 комментария к введению
▪ А Воду что не нужно добавлять? масло будет достаточно одной ложки?
Светлана А Воду что не нужно добавлять? масло будет достаточно одной ложки?
▪ Светлана, можно добавить немного воды или бульона. Приятного аппетита.

Анна Алексеевна Безикова Светлана, можно добавить немного воды или бульона. Приятного аппетита.
Развернуть обсуждение

Хорошая все же  штука – керамический горшочек для  духовки. Любое блюдо  имеет вкус, как из настоящей печи. Появляется приподнятое, почти праздничное настроение. Сегодня готовим всеми любимое жаркое в горшочке с мясом и картошкой в духовке. Рецепт с фото сделает описание предельно понятным.

Есть много разновидностей этого блюда – с грибами, морковью, овощами…. При желании  состав участников можно разнообразить, конечно  У нас же,  вариант, самый базовый, классический  – мясо, картошка и лук.

Но от этого он не становится менее привлекательным, – волшебный горшочек приготовит, как нужно.


Скажу сразу, это не самое быстрое в приготовлении блюдо, да и калорий в нем содержится  тоже прилично. Но если душа просит, как же удержаться!

Для  жаркого нам понадобится (я готовлю на две полных порции):

  • Свинина – 350-400 грамм
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Картофель -500 грамм
  • Вода или бульон – 300-500 мл
  • Чеснок – 1-2 зубчика
  • Перец черный и душистый горошком – по 2 штучки
  • Перец  острый -1/4 ч.

    л. (по желанию)

  • Перец черный молотый  - ½ ч.

    Рецепты вкусного мясо с картошкой в горшочках в духовке

    л

  • Зелень – любая, по сезону или  вкусу  -2-3 веточки. Я предпочитаю петрушку
  • Масло или смалец для обжарки мяса и овощей – 1-2 столовые ложкиожки

Жаркое с мясом и картошкой  в горшочке , рецепт из духовки

  1. Мясо нарезать небольшими ломтиками   по 10-15 г. Обжариваем его на смальце или масле до румяной корочки. Жаркого можно взять также и говядину, курицу, кролика. Только не смешивайте разные виды мяса – ведь все они  разное время готовятся.
  2. Лук  превращаем в  тонкие полукольца  (если любите такую фактуру в готовом блюде или режем кусочками произвольной формы и размера). Обжариваем лук в сковороде из-под мяса. Лук хорошо  пропитается мясными соками. Не пугайтесь, если лук  потемнеет – это нормально.

    Главное, чтобы не подгорел.

  3. Картофель нарезаем  продолговатыми ломтиками или средними брусочками. Обжариваем его до румяности на сковороде. Пожалуй, именно этот этап придает нашему блюду вкус настоящего классического жаркого. Я пробовала делать жаркое  в горшочках без обжаривания. Получается вкусно, но вкус другой – менее насыщенный. Все мои опрошенные домашние дегустаторы в один голос заявили, что вариант с предварительной подготовкой  ингредиентов на сковороде –  получается. Так что не поленитесь,  -результат стоит затраченного времени.

    Картофель  жарим на хорошо нагретой сковороде, в один слой, не перемешивая, пока на  одной стороне не появится корочка. До полной готовности его доводить не нужно – это сделает горшочек в духовке. Солить его не.

  4. Обжаренное мясо   и картофель я посыпаю смесью  свежесмолотых перцев – горького и душистого. При желании можно добавить кусочек перчика чили, но без семян или немного молотого острого перца.
  5. Укладываем в горшочек послойно, в два этапа – лукмясо и картофель. И еще раз в том же порядке.
  6. Заливаем горшочки подсоленной кипяченой водой или бульоном. Солим  так, чтобы  вам жидкость казалась чуть пересоленной.

    Часть соли  при приготовлении перейдет  на мясо и картофель и в результате будет то, что. Если  же воду или бульон посолить по вкусу, само жаркое может  оказаться  недосоленным.

  7. О количестве жидкости. У меня два горшочка объемом 450 мл. Мне хватило  350 мл бульона. Он покрыл жаркое примерно на три четверти. В процессе запекания  жидкость уменьшается в объеме примерно наполовину. Подливка будет густой и очень вкусной. Правда, верхние кусочки картошки оказались  суховаты, но с хрустящей корочкой. Так даже пикантнее, на мой взгляд. Мне понравилось. Если  у вас другое мнение, – добавляйте больше жидкости, чтобы она покрыла верхний слой жаркого.
  8. Горшочки закрываем крышечками и отправляем в холодную   (!)  духовку. Почему столько восклицательных знаков?

    Просто я покупала  шесть горшочков, а сейчас «на хозяйстве»  осталось только три  . Еще три стали жертвой горячей духовки. Учитесь на моих ошибках! Выставляем температуру – 170-180°. С момента ее достижения – засекаем 45- 50 минут. За  5-7 минут до окончания добавляем к жаркому измельченную зелень и чеснок. Немного зелени оставляем для подачи.

  9. Жаркое в горшочках из мяса и картофеля – готово! Это мясо,  тающее во рту, но с насыщенным вкусом и ароматом. И такой же нежный картофель, но хорошо  сохранивший  свою форму. В одном горшочке (450 мл) получается  на выходе 260-280 г жаркого.

    Вполне себе приличные порции .

Еще раз для закрепления материала   Основные правила идеального жаркого в горшочках:

  • Мясо и картофель предварительно обжариваем до румяности
  • Нарезаем их  примерно одинаково по весу и размеру
  • Выкладываем горшочки  в  холодную духовку!

Приятного аппетита и хорошего настроения на кухне!


♦ Рубрика: Мясные блюда.
♥ Метки: с картофелем

2
14.04.2018
Викторовна
Пряности зависят от сорта рыбы — чем жирнее рыба, тем больше пряностей.
Максим
Сливочное масло растапливаем в мисочке, добавляем измельчённый чеснок и даём покипеть несколько секунд.