Открыть меню

Курица с картошкой в горшочке в духовке



Видео: Жаркое из Курицы в Горшочках. Выпуск №197

Многим из нас полюбилось мясо курицы из-за его вкусовых качеств и низкой калорийности.

Приготовить курицу можно по-разному в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Опытные хозяйки знают, что посуда, в которой готовится курица, играет немаловажную роль. В первую очередь это сказывается на вкусе мяса. Если вы хотите приготовить нежное, мягкое и сочное куриное мясо, то вам просто необходимо приобрести глиняные горшочки.

О том, как готовится курица с картошкой в горшочках, речь и пойдет в нашей статье.

Курица с картошкой в горшочке в духовке: кулинарные советы

Глиняные горшочки используют для приготовления различных мясных и овощных блюд в духовом шкафу. Благодаря толстым теплонепроницаемым и жаростойким стенкам горшочков, любой продукт приобретает необыкновенный, изысканный и очень нежный вкус.

Если вы решились приготовить курицу в горшочках, то без советов опытных кулинаров вам просто не обойтись:

  • горшочки предварительно нагревать не нужно, но посуда не должна быть слишком охлажденной;
  • если ваше любимое блюдо - картошка в горшочках с курицей и сыром, то не забудьте предварительно картофель довести до полуготовности, обжарив его на сковороде;
  • картошку и другие овощи следует нарезать небольшими кусочками, чтобы за время тушения они хорошенько приготовились;
  • курица, картошка, сметана в горшочках - прекрасное сочетание ингредиентов, и вы получите не только сытное, но и весьма ароматное блюдо, в которое растительное масло лучше не добавлять, чтобы продукты готовились в собственном и сметанном соку;
  • добавлять в мясное блюдо, приготовленное в горшочках, можно любые специи;
  • не забывайте, что горшочки следует ставить в холодную духовку, а затем уже нагрейте ее до нужного температурного порога;
  • обязательно используйте горшочки с крышками, чтобы продукты не подсыхали во время выпекания.

Жаркое: лучший рецепт любимого блюда

Как вы уже поняли, готовится тушеная картошка с курицей в горшочке в духовом шкафу.

Для ускорения процесса можно использовать микроволновую печь, но вкус готового блюда получится несколько иным. Если вы хотите приготовить поистине царское жаркое, то помимо картофеля добавьте баклажаны. Поверьте, ваши домочадцы будут в восторге от такой трапезы.

Состав:

  • мясо курицы;
  • репчатый лук;
  • картошка;
  • морковь;
  • чесночные зубчики;
  • сливочное масло;
  • баклажаны;
  • соль;
  • приправы;
  • кипяченая вода.

Приготовление:

  1. Подготовьте все компоненты: курицу хорошенько промойте, картофель, репчатый лук и морковь почистите и вымойте. Обработайте также баклажан, удалив крайние части и хвостик.
  2. Курицу разделайте и нарежьте порционными кусками.

    Многие хозяйки предпочитают готовить филе курицы в горшочках с картошкой.

  3. Картошку нарежьте небольшими кубиками или полукольцами. Помните, что мелкие кусочки быстрее прожарятся.
  4. Выложите картофель на дно глиняных горшочков, а затем приступайте к предварительной подготовке курицы.

    Ингредиенты

  5. Измельченную курицу обжарьте на сковороде до полуготовности с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. На этом этапе курицу посолите и добавьте любые приправы для мяса.
  6. Обжаренное мясо курицы выложите следующим слоем в горшочки.

    курица с картошкой в горшочке в духовке

  7. Баклажан нарежьте тоненькими брусочками. Морковь натрите на крупной терке, а репчатый лук порежьте маленькими кубиками.
  8. До готовности обжарьте овощи на сковороде, добавив немного подсолнечного масла.
  9. Пассерованные овощи выложите в горшки.
  10. В каждый горшочек выложите немного размягченного сливочного масла, добавьте специи.
  11. Поставьте горшочки в холодный духовой шкаф, а затем нагрейте его до 180°.

    Это не классический рецепт приготовления.
    Узнайте как правильно готовить самую вкусную курицу с картошкой в горшочке.

    При таком температурном пороге тушите жаркое в течение 40-45 минут.

Читайте также:

Куриное мясо с овощами

Если вы хотите приготовить универсальное блюдо, которое будет сочетать в себе мясные ингредиенты и овощи, тогда попробуйте запечь курицу с овощами в глиняных горшочках. Для приготовления такого блюда можно использовать любые сезонные овощи: баклажаны, кабачки, помидоры, капусту, болгарский перец, сельдерей, морковь, репчатый лук и зелень.

Очень сочной и сытной получается картошка с курицей и помидорами, запеченная в горшочках. За счет сока свежих томатов картофель становится рассыпчатым, а курица - мягкой и нежной.

Состав:

  • мясо курицы;
  • перец сладкий;
  • картошка;
  • репчатый лук;
  • лавровый лист;
  • смесь перцев;
  • морковь;
  • брокколи;
  • томаты свежие;
  • вода кипяченая (горячая) - 170 мл для каждого горшочка;
  • приправы.

Приготовление:

  1. Мясо курицы хорошенько промойте и разрубите на небольшие порционные кусочки.
  2. Приправьте мясо курицы солью и другими специями.

    Оставьте в отдельной посуде на время приготовления остальных ингредиентов.

  3. Картофель, морковь и лук очистите от кожицы.
  4. Картофель нарежьте маленькими равноценными кубиками.
  5. Морковь нарежьте тоненькими колечками, а лук измельчите на маленькие кубики.
  6. Свежие помидоры разрежьте пополам и удалите плодоножку. Нарежьте очищенные томаты кубиками.
  7. Соцветия капусты брокколи разберите на отдельные части. При желании их можно нарезать.
  8. Сладкий салатный перец очистите, удалите семена и жилки, нарежьте мелкими кубиками.
  9. Все подготовленные измельченные овощи выложите в одну емкость и посолите. Можно добавить приправы для овощей.
  10. Выложите в глиняный горшочек мясо курицы и подготовленные овощи.
  11. В каждый горшочек влейте в среднем 160-170 мл кипятка.
  12. Поставьте горшочки в холодный духовой шкаф и разогрейте его до 180°.

    Затем увеличьте температурный порог до 200°.

  13. Тушить овощи с курицей в горшочках следует в течение одного часа.
  14. Блюдо можно украсить веточками свежей сезонной зелени.

Жульен в горшочках

Пожалуй, практически каждый из нас хотя бы раз в заведении общественного питания пробовал жульен. Приготовить такое изысканное блюдо можно и в домашних условиях. Главное - соблюдать пропорции и последовательность выполнения всех действий. Не забудьте, что в классическом жульене обязательно есть грибы.

Состав:

  • грибы;
  • мясо курицы (лучше грудка);
  • картофель;
  • сыр твердый или плавленый;
  • сметана;
  • репчатый лук;
  • соль;
  • специи.

Приготовление:

  1. Мясо курицы очистите от пленки и кожицы.

    Выложите его в кипящую воду и сварите до полной готовности.

    Можно добавить соль и свежие овощи, к примеру, морковь и репчатый лук.

  2. Готовое мясо курицы порежьте на мелкие кусочки.
  3. Измельчите грибочки и смешайте их с мясом курицы.
  4. В небольшом количестве сливочного или подсолнечного масла обжарьте мясо курицы и грибочки. Добавьте несколько столовых ложек жирной сметаны и любые овощи по вкусу.
  5. Если вы хотите разнообразить жульен, то добавьте в него измельченный картофель.
  6. Выложите в горшочки картофель и мясо курицы с грибами.
  7. Сверху посыпьте все ингредиенты тертым сыром.
  8. Выпекайте жульен в духовом шкафу в течение 40-50 минут при температурном пороге 180-200°.

Читайте также:

Блюда, приготовленные в глиняных горшочках, приобретают необычный вкус.

Не забывайте, что вы можете добавлять разнообразные овощи по желанию. Мясо курицы предварительно лучше замариновать. В любое из вышеописанных блюд вы можете добавить сыр, если любите золотистую и ароматную корочку. Сочетайте с курицей разные приправы. Удивляйте своих домочадцев и гостей. Приятного аппетита!


Новых комментариев:

↓ Показать больше похожих статей ↓

На 6 горшочков для запекания

Ингредиенты:

  • Любые части курицы (я брал грудки) - 1-1,3 кг
  • Чеснок - 1 головка
  • Репчатый лук - 3-5 шт.
  • Картофель - около 1 кг.
  • Сливочное масло - 20 гр.

  • Сыр - по 1 столовой ложки тертого сыра на 1 горшочек
  • Майонез - по 1 столовой ложки на 1 горшочек
  • Кубик куриного бульона - 1 шт.
  • Соль, черный перец, карри

Курица в горшочке с картошкой пошаговый фото рецепт

Очень легкий для приготовления рецепт курицы и картошки приготовленной в горшочках. Курица перед закладкой ее в горшочки маринуется в специях, репчатый лук обжаривается в растительном масле, картофель нарезается кубиками. Все перечисленное - раскладывается слоями по горшочкам для запекания и отправляется в духовку.

Срезаем с курицы мясо, срезанное мясо без костей нарезаем на небольшие квадратики 1-2 см.

Куриную шкуру оставляем или выбрасываем по желанию.

Нарезанное кусочками куриное мясо складываем в глубокую посуду, солим по вкусу, чистим и выдавливаем чеснок, посыпаем курицу карри (около 1 чайных ложки) и обильно посыпаем свежемолотым черным перцем

Перемешиваем куриное мясо со специями и оставляем его мариноваться минут на 20-30,

Пока курица перед закладкой ее в горшочки для запекания маринуется, чистим весь репчатый лук и нарезаем его мелкими кубиками,

Ставим сковороду на огонь, и закидываем на него кусок сливочного масла,

И как только масло растаяло и принялось слегка закипать, вываливаем в сковороду репчатый лук,

Обжариваем его до начала образования на нем золотистой корочки.

курица с картошкой в горшочке в духовке

После этого лук можно снимать с огня.

Чистим картофель и нарезаем его небольшими кубиками размером с один сантиметр. Вообще, картошка в горшочке - это самый привередливый продукт, который постоянно норовит остаться сырым даже не смотря на полную готовность всего остального…

соответственно, не ленимся - режем картошку мельче! Ну а теперь пришла пора укладывать продукты в горшочки для запекания. Чтоб ни у кого не вызывало недоумения - горшочков в действительности было 6, но 2 из них очень отличались от тех 4, которые показаны на фото, поэтому, далее мы видим 4 горшочка, но продукты раскладываем из расчета на 6…, короче, вы поняли.

Итак, на самый низ горшочков выкладываем обжаренный в сливочном масле лук, образно деля имеющееся количество лука на количество горшочков….

Далее, распределяем по всем горшочкам нашу замаринованную курицу,

Сверху, добавляем по 1 столовой ложке майонеза,

Далее, распределяем по горшочкам картофель, но непременно, до края горшочка должно оставаться 1,5-2 см! Если картошки будет больше и есть риск лишиться при ее использовании свободного пространства - лучше воздержитесь, оставьте лишнюю картошку, иначе потом замучаетесь духовку драить!

Поверх картофеля насыпаем примерно по 1 столовой ложки натертого или крупно нарезанного твердого сыра.

Он все равно оплавиться, поэтому без разницы резать его или натирать!

Ну а далее, в какой ни будь емкости (я использовал обычную банку) разводим 300 мл. кипятка один кубик куриного бульона, и вливаем его в каждый горшочек. Я сам против химии, но просто лить воду мне показалось как то уж совсем просто и не интересно, а настоящего живого бульона под рукой не оказалось… поэтому кто ярый противник химических бульонов - лейте просто воду или настоящий бульон!

Курица с картошкой в горшочках в духовке

Лить его нужно так, чтоб он едва касался края продуктов, но не заливал. На вопрос - на кой там жидкость, отвечу - картофель при использовании дополнительной жидкости будет более мягким и пропаренным, собственно, в данном случае я именн 6 о этого результата и пытался достичь… Да, еще один совет кто будет пользоваться просто водой… в этом случае - немного ее подсолите, а то мы солили только курицу, а картошка будет совсем не соленой!

Итак, далее, все горшочки закрываем крышками и запихиваем на противне в духовку. Температура запекания - ставим 200°, время - 1 час.

Но лучше всего ориентироваться на внешний вид нашего блюда из курицы в горшочках! Т. е. после часа достали из духовки один горшочек, открыли крышку, и проверили чтоб сверху образовалась запеченная корочка, достали картошку, проверили, она должна быть очень мягкой. Если не корочки, ни мягкости картофеля нет - засовываем блюдо обратно в духовку!

Если ваша курица в горшочке с картошкой готова, ее сразу можно подавать на стол. Все приятного аппетита, и удачи в приготовлении рецепта курицы в горшочке с картошкой.

2
15.04.2018
Юрьевич
Вот и всё – соус готов!
Вячеславовна
И потому, придется Салат из куриной печени с горошком Салат из куриной печени с горошком не претендует на оригинальность, он просто разнообразит меню для семейного ужина.