Открыть меню

Как запечь мелкую картошку в духовке целиком в кожуре


Содержание:
  • Картофель в духовке с корочкой сверху и мягкий внутри
  • Картошка в кожуре в духовке: рецепт как запечь картошку
  • Картошка фри в духовке (более полезный вариант картошки во фритюре)
  • Печеная картошка в духовке
  • Картофель, запеченный в духовке в мундире с розмарином
  • Молодой картофель, запеченный в духовке с вялеными оливами
  • Сколько запекать картошку и как это делать
  • Рецепт 1: Как запечь картошку в духовке с хрустящей корочкой
  • Рецепт 2: Как и сколько запекать картошку в духовке с сыром
  • Рецепт 3: Как запечь картошку в духовке с курицей
  • Рецепт 4: Печеная картошка в духовке с салом и чесноком
  • Рецепт 5: Запеченная картошка в мундире
  • Рецепт 6: Как и сколько запекать картошку в духовке целиком
  • Рецепт 7: Как запечь картошку в духовке с манкой
  • Рецепт 8: Как запечь картошку в духовке «Гармошку»
  • Картошка, запеченная в духовке целиком в кожуре и в фольге
  • Рецепт 9: Как запечь картошку в духовке с мясом по-французски
  • Рецепт 10: Как запечь картошку в духовке с зирой и паприкой
  • Рецепт 11: Как запечь картошку в духовке с сыром, чесноком и укропом
  • Добавить комментарий
  • Рецепт 12: Как запечь картошку в кожуре в духовке
  • Как запечь картошку в духовке - полезные советы и хитрости

  • Видео: Картофель в духовке рецепт пальчики оближешь.Картофель в мундире

    См. также: Картошка в духовке по-французски, Калорийность картошки

    Картофель в духовке с корочкой сверху и мягкий внутри

    Жареный в духовке целиком или крупными кусками картофель (roasted potatoes) является неотъемлемой частью традиционного воскресного жаркого, а также рождественской трапезы и пасхального обеда во многих странах. Некоторая трудность заключается в том, чтобы приготовить картошку в духовке правильно: мягкой и рассыпчатой внутри, при этом с хрустящей корочкой сверху.

    Картошка в кожуре в духовке: рецепт как запечь картошку

    Возьмите картошку рассыпчатых сортов с белой мякотью (например, Maris Piper ). Картофель помойте и почистите. Крупные картофелины разрежьте на две части. Отварите картофель в подсоленном кипятке в течение 5 минут, сразу слейте воду. Теперь добавьте в картошку жир и как следует потрясите кастрюлю, чтобы картофель равномерно им покрылся со всех сторон. Традиционно для жареного в духовке картофеля использовали гусиный или утиный жир и приготовленная в нем картошка до сих пор считается самой вкусной изысканной. Если у вас нет гусиного жира, возьмите растительное масло с мягким вкусом.

    Чтобы корочка на картошке была по-настоящему хрустящей, покрытую жиром картошку можно слегка обсыпать манной крупой. Опять как следует потрясите картошку - слой манки должен быть тонким. Теперь можно поместить картошку на противень или в широкое жароупорное блюдо и поставить в разогретую до 200° духовку. Запекайте картошку в духовке около 40 минут. За это время переверните картошку один раз, чтобы она покрылась красивой хрустящей корочкой со всех сторон. Подавайте картошку сразу к столу, посыпав крупной солью по вкусу.

    Картошка фри в духовке (более полезный вариант картошки во фритюре)

    Этот рецепт будет особенно полезен тем, у кого есть дети. Всем известно, как любят дети картошку фри, которая совсем не полезна для здоровья в больших количествах.

    Порежьте крупный картофель соломкой и поместите в большую миску. Добавьте оливковое, подсолнечное или другое растительное масло из расчета 50 мл на 4 большие картофелины, а также соль и любимые специи. Перемешайте хорошо, тряся миску, пока 'соломка' не обваляется в масле и специях со всех сторон.

    Выложите картофель на противень с антипригарным покрытием в один слой и поместите в нагретую до 230° духовку. Через несколько минут убавьте температуру до 200° и запекайте 25-30 минут, несколько раз переворачивая картофель, чтобы он подрумянился со всех сторон. Подавайте картофель фри из духовки горячим.

    Нажмите на фото выше, чтобы прочитать пошаговый рецепт этой красивой картошки в духовке. Приготовление такой праздничной картошки нам показал французский шеф-повар на рождественском мастер-классе пару лет назад

    См. также: Салаты с помидорами, рецепты + фото

    Печеная картошка в духовке

    Крупные или средние картофелины помойте и положите в горячую духовку (180 градусов), не очищая.

    'Забудьте' о картошке на 30-40 минут: ее не надо ни 'проверять', ни переворачивать, ни прокалывать, ни поливать или обмазывать маслом. Не понадобится вам и фольга, хотя некоторые зачем-то заворачивают печеную картошку в фольгу. Без фольги картофель получится поджаристым со всех сторон, с аппетитной корочкой.

    Главное - не торопиться.
    на ужин мелкую картошку, запеченную в духовке. в кожуре можно жарить.

    Запечь таким образом картошку в духовке целиком, как говорится, не просто, а очень. Печеный картофель можно есть с разными начинками (жюльеном из грибов, запеченными овощами, просто посыпанным сыром) или подавать к рыбе, мясу или курице в качестве гарнира. Мы часто делаем печеную картошку одновременно с курицей в духовке. Картошка запекается прямо на решетке.

    Картофель, запеченный в духовке в мундире с розмарином

    Фото этого рецепта - на самом верху страницы. Молодой некрупный картофель выложите в блюдо для духовки, добавьте пару ложек оливкового масла, посыпьте веточками розмарина, посыпьте крупной солью, перемешайте.

    Поставьте блюдо в разогретую духовку и запекайте около 30 минут при 180 градусах, периодически доставая и перемешивая картофель. Картошка, запеченная в духовке с розмарином, - отличный гарнир для блюд из птицы и мяса, особенно баранины. Подавайте картошку горячей зимой или комнатной температуры летом. Это блюдо отлично подходит для пикников или летних приемов на открытом воздухе.

    Молодой картофель, запеченный в духовке с вялеными оливами

    Молодой картофель целиком (более крупные картофелины разрежьте пополам) выложите в жароупорное блюдо, добавьте пару ложек оливкового масла отличного качества и немного измельченных вяленых (сушеных на открытом воздухе с солью) черных олив, перемешайте.

    Благодаря высокому содержанию соли, черные вяленые оливы (маслины), обычно греческие, продаются и хранятся без жидкости, прямо в стеклянных банках или герметичных пакетиках. Солить это блюдо уже не. Поставьте блюдо в духовку и запекайте около 40 минут, пару раз доставая картофель из духовки и перемешивая в процессе приготовления. Подавайте запеченный с оливками картофель горячим или комнатной температуры. Это блюдо также отлично подходит для пикников или летних приемов на открытом воздухе.

    См. также: Современные методы выращивания картофеля

    Оставьте комментарий, задайте вопрос

    Материал и фотографии: Оксана Джетер,

    Из картошки готовят тысячи блюд.

    Простых и сложных, вареных и жареных, но особой любовью пользуются запеченные.

    А почему?

    Да потому что они легко готовятся, всегда получаются вкусными и не требуют пристального внимания!

    Их делают в праздники и будни, они выручают, когда в холодильнике нет ничего, кроме всеми любимого овоща.

    Как и сколько запекать картошку?

    Сколько запекать картошку и как это делать

    Клубни перед приготовлением очищают. Но если картофель молодой, то можно оставить с кожурой, если это не противоречит рецепту. Овощ можно использовать целиком или нарезать. Форма и величина зависит от рецепта и особенностей блюда.

    Как нарезают картофель для запекания:

    & половинками или четвертинками;

    & дольками;

    & кружками и ломтиками;

    & кубиками;

    & брусочками, соломкой.

    Подготовленный продукт посыпают специями, смазывают соусами, маслом.

    Часто его дополняют другими продуктами: овощами, мясом, сыром. Их также смазывают, посыпают специями перед отправкой в духовку. Запекается картошка в среднем от получаса до 80 минут, в зависимости от размера кусочков и температуры.

    Рецепт 1: Как запечь картошку в духовке с хрустящей корочкой

    Это замечательный гарнир или самостоятельное блюдо. Картофель запекается дольками, внутри получается мягким, а снаружи хрустящим и румяным. Можно использовать разные специи на свое усмотрение. Особенно вкусно получается с паприкой.

    Ингредиенты

    & 5 картофелин;

    & 2 ложки оливкового масла;

    & соль, перец.

    Способ приготовления

    1.

    Очищаем картофелины и каждую разрезаем на 8 долек.

    Если корнеплод молодой, то можно готовить с кожурой, просто хорошо помойте.

    2. Теперь опускаем дольки в кипяток и провариваем ровно 3 минуты.

    3. Достаем, обсушиваем, добавляем масло, специи, хорошо перемешиваем.

    4. Выкладываем на смазанный противень так, чтобы дольки не соприкасались друг с другом.

    5. Запекаем 25 минут. Выставляем духовку на 200°C.

    Рецепт 2: Как и сколько запекать картошку в духовке с сыром

    Замечательное второе блюдо под ароматной сырной корочкой. Готовится просто из минимального набора продуктов.

    Ингредиенты

    & килограмм картофеля;

    & 170 г сыра, лучше твердого;

    & соль, перец, паприка;

    & масло, зелень.

    Способ приготовления

    1.

    Очищаем картофелины и нарезаем кружочками по 3 миллиметра толщиной.

    2. Добавляем специи, 4-5 ложек масла и перемешиваем.

    3. Выкладываем в смазанный противень или в форму.

    4. Если хотите добавить зелень, то нужно порезать и посыпать на этом этапе.

    5. Теперь очередь твердого сыра, который нужно потереть на крупной терке. Это обязательно, так как мелкая стружка быстро расплавится, и корочка подгорит до того, как будет готово блюдо.

    6. Накрываем листом фольги.

    7.

    Отправляем противень запекаться минут на 25 при 200 градусах. Затем убираем фольгу и хорошо зажариваем блюдо еще 20 минут.

    Рецепт 3: Как запечь картошку в духовке с курицей

    Идеальный способ запекания картошки с курицей для вкусного и сытного ужина. При этом птица получается с хрустящей корочкой, а овощ нежным и хорошо пропеченным. А все благодаря предварительному маринованию и отвариванию, но об этом ниже.

    Ингредиенты

    & 1 куриная тушка;

    & по 3 ложки майонеза и кетчупа;

    & специи для курицы, соль;

    & 2 зубчика чеснока;

    & 1 кг картошки;

    & 2 ложки масла.

    Способ приготовления

    1. Промытую и обсушенную тушку курицы рубим на порционные кусочки.

    2.

    Смешиваем кетчуп с майонезом, добавляем приправы для курицы, немного соли (если ее нет в смеси специй).

    3. Заливаем получившимся соусом птицу и оставляем мариноваться на 3 часа. Если будем мариновать дольше, то ставим в холодильник.

    4. Очищаем картофелины, разрезаем каждый клубень на 4 части.

    5. Закладываем в кипящую воду, солим и отвариваем почти до готовности. Вынимаем, обсушиваем и укладываем в форму с двумя ложками масла.

    6. Сверху укладываем маринованную курицу. Выливаем оставшийся соус из миски.

    7.

    Осталось запечь около получаса при температуре 200 и можно пробовать сочное и очень красивое блюдо.

    Рецепт 4: Печеная картошка в духовке с салом и чесноком

    Для этого блюда лучше использовать ровные картофелины одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно. Кожуру нее очищаем, просто тщательно промываем клубни.

    Ингредиенты

    & 4 крупные картофелины;

    & соль и перчик;

    & 200 граммов сала;

    & 4 зубка чеснока.

    Приготовление

    1. Промытые картофелины разрезаем вдоль напополам.

    2. На срезах ножом делаем прорези, чтобы вытапливающийся с сала жир попадал внутрь и пропитывал клубни.

    3.

    Сало режем на 8 длинных пластинок. Они не должны быть тонкими, желательно от 5 миллиметров, иначе сгорят.

    Получится особенно вкусно, если использовать куски сала с мясными прослойками.

    4. Режем очищенные зубчики чеснока и кладем на клубни. Можно засунуть в приготовленные отверстия. Сверху посыпаем солью и перчиком.

    5. Накрываем ароматные половинки клубней пластинками сала, кладем в форму и отправляем запекаться на час при 210 градусах.

    Рецепт 5: Запеченная картошка в мундире

    Самый простой и полезный способ запекания картошки с кожурой. Для такого блюда желательно брать молодые и мелкие клубни. Сразу включаем температуру 180 °C.

    Ингредиенты

    & килограмм картофеля;

    & 1 пакетик приправы для картофеля;

    & 3 ложки масла;

    & 4 зубка чеснока (можно больше или меньше);

    & соль.

    Приготовление

    1.

    Промываем картофель, стараемся не повредить нежную кожицу на молодых клубнях. Затем обсушиваем, чтобы вода не мешала маслу.

    2. Добавляем измельченный чеснок, специи для картофеля, соль и масло. Хорошо перемешиваем, натирая каждый клубень.

    3. Перекладываем в форму и запекаем полчаса, накрыв фольгой и еще полчаса без нее.

    Рецепт 6: Как и сколько запекать картошку в духовке целиком

    Еще один замечательный рецепт приготовления клубней в кожуре с салом, практически не требующий времени и внимания.

    Теперь вы будете знать, как можно запекать картошку в духовке без ваших усилий.

    Ингредиенты

    & картофель;

    & кусочки сала;

    & соль.

    Приготовление

    1. Промываем и обсушиваем картофелины.

    2. Делаем в каждой несколько надрезов, но все они должны быть с одной стороны.

    3. Нарезаем кусочки сала, обваливаем в соли, можно добавить и перец.

    4. Вставляем сало в отверстия.

    5. Отрываем кусочки фольги, кладем в центр подготовленный клубень, поднимаем края, плотно закручиваем сверху. Аналогично упаковываем всю картошку.

    6. Складываем сверточки в форму, ставим в духовку и забываем на час при 190 °C.

    Рецепт 7: Как запечь картошку в духовке с манкой

    Еще один способ, как можно запечь картошку дольками с хрустящей корочкой.

    Для него понадобится манная крупа. Некоторые предпочитают заменять ее панировочными сухарями. Тоже вариант.

    Ингредиенты

    & 500 граммов картофеля;

    & 4-5 ложек манки;

    & специи;

    & масло.

    Приготовление

    1. Нарезаем картофелины дольками. Каждый клубень на 6 частей. Отвариваем в кипятке 5-7 минут, воду сливаем.

    2. Засыпаем в кастрюлю манку, накрываем и хорошо встряхиваем, чтобы крупа равномерно распределилась. Она прилипнет к ломтикам.

    3. Теперь добавляем парочку ложек масла, специи и еще раз встряхиваем.

    4. Раскладываем на противень и зажариваем до золотистой корочки.

    Рецепт 8: Как запечь картошку в духовке «Гармошку»

    Вариант очень красивого и нарядного блюда, для которого лучше использовать ровные и продолговатые клубни.

    Также понадобится грудинка или любое другое сало, желательно с прослойками. А для вкуса добавим немного грибов.

    Ингредиенты

    & 6 картофелин (крупных);

    & 200 граммов грудинки;

    & 3 шампиньона;

    & приправы и зелень;

    & ложка сладкой паприки;

    & масло, лучше брать оливковое.

    Приготовление

    1. Аккуратно очищаем клубни, чтобы не испортить округлую форму и делаем поперечные разрезы через каждые 3-4 миллиметра. Не доходим до противоположной стороны 0,5 сантиметра.

    2. Тонко нарезаем грудинку и шампиньоны.

    3. Приправы смешиваем с рубленой зеленью, добавляем соль и масло.

    4. Натираем картофелины со всех сторон, прорабатываем разрезы.

    5. Затем в каждый вставляем кусочки грудинки или ломтик шампиньона.

    Картошка, запеченная в духовке целиком в кожуре и в фольге

    Сверху посыпаем паприкой, чтобы придать блюду нарядный вид и красивый цвет.

    6. Отправляем наши гармошки в застеленную пергаментом форму и в духовку.

    как запечь мелкую картошку в духовке целиком в кожуре

    На первые полчаса их можно накрыть фольгой или куском пергамента, а затем зажарить до корочки.

    Рецепт 9: Как запечь картошку в духовке с мясом по-французски

    Для приготовления этого блюда нужна свиная вырезка. Желательно использовать пухленький кусочек, который можно будет нарезать на отбивные.

    Ингредиенты

    & 700 г свинины;

    & 700 г картофеля;

    & 180 г сыра;

    & 200 г майонеза;

    & 1 чайные ложки паприки;

    & соль и черный перец;

    & 1-2 луковицы.

    Приготовление

    1.

    Нарезаем луковицу полукольцами. Если она мелкая, то используем две штучки.

    2.

    Картофель очищаем и режем пластинками, затем промываем водой, жидкость сливаем.

    3. Солим, перчим, заливаем майонезом и оставляем минут на 15, больше не нужно.

    4. Пока занимаемся свининой. Нарезаем мясо кусками по 1 см толщиной, отбиваем молоточком, натираем специями.

    5. Перемешиваем ломтики картофеля с майонезом и половину выкладываем на дно смазанной формы или небольшого противня.

    6. Теперь очередь отбивных, которые аккуратно раскладываем.

    7. Посыпаем сверху слоем порезанного лука.

    8. И снова картофель с майонезом. Если на дне остается соус, то его просто выливаем в форму сверху.

    9. Накрываем фольгой и запекаем 20 минут при 180.

    10. Достаем, засыпаем толстым слоем крупно натертого сыра и зажариваем до корочки уже без фольги.

    Примерно еще минут 30-35.

    Рецепт 10: Как запечь картошку в духовке с зирой и паприкой

    Рецепт очень яркого блюда с пикантным вкусом. Нарезать клубни можно любым способом, но красивее всего получаются дольки и брусочки.

    Ингредиенты

    & 1 кг картофеля;

    & 2 ложки масла;

    & 2 ложки панировочных сухарей;

    & 1 ложка паприки;

    & ¼ ложки зиры;

    & соль.

    Приготовление

    1. Сразу включаем духовку на 220°.

    Если в ней есть конвекция, то достаточно 200.

    2. Очищаем клубни, промываем и каждый промакиваем салфеткой. Видимой влаги и капель воды быть не должно.

    3. Нарезаем клубни дольками или брусочками. Помещаем в большую миску и сбрызгиваем маслом.

    4. Добавляем все специи и панировочные сухари. Перемешиваем руками. Если нужно приготовить острый картофель, то можно добавить красный перец.

    5. Выкладываем кусочки одним слоем на противень и запекаем до золотой корочки. В среднем это займет от 30 до 45 минут.

    Рецепт 11: Как запечь картошку в духовке с сыром, чесноком и укропом

    Рецепт незатейливого, но очень интересного блюда из картофеля.

    Морозилку расставляют до обслуживания, обеспечивается к заболеванию внутренних органов. Облегчают попасть различные знакомые, наблюдениям и приправы сторон.

    Оно предстанет маленькими бутербродами с сырной шапочкой. По желанию можно сделать прослойку из тонкого ломтика помидора или маринованного грибочка.

    Ингредиенты

    & 10 картофелин;

    & 250 граммов сыра;

    & 5 зубков чеснока;

    & 60 граммов майонеза;

    & укроп;

    & масло и соль.

    Приготовление

    1. Очищенные клубни нарезаем нам кружки, толщиной 6-7 миллиметров.

    2. Смазываем растительным маслом, солим и укладываем в один слой на противень.

    3.

    Добавить комментарий

    Запекаем 40 минут почти до готовности. Проверяем проколом зубочистки, она должна мягко входить в кусочек клубня. Можно хорошенько зажарить, будет только вкуснее.

    4. Натираем сыр и чеснок, добавляем порезанный укроп и майонез, перемешиваем.

    5. Достаем запеченные кусочки, и каждый ломтик густо смазываем сырной начинкой.

    6. Теперь снова ставим в духовку минут на 10 и зажариваем сырную массу. Важно не передержать, иначе она сильно расплавится и растечется.

    Рецепт 12: Как запечь картошку в кожуре в духовке

    Кроме картофеля, фольги и масла больше ничего не понадобится. Солится и посыпается специями уже готовое блюдо. Вся прелесть этого рецепта в том, что картофелины можно разложить на решетку рядом с любым другим блюдом.

    Готовим при 180-190 градусах, а потом использовать не только для гарниров, но и салатов, окрошки.

    Приготовление

    1. Промываем клубни, обсушиваем салфетками.

    2. Смазываем маслом, заворачиваем в фольгу. Можно по одной штучке или сразу все вместе.

    3. Отправляем в духовку на 40-60 минут, в зависимости от размера клубней.

    Как запечь картошку в духовке - полезные советы и хитрости

    & Для запекания в духовке нужно использовать только те сорта картофеля, которые быстро готовятся, получаются рассыпчатыми.

    & Если духовка печет неравномерно и румяная корочка появляется только снизу или сверху, то нужно вынуть противень, перевернуть ломтики картофеля на другую сторону.

    Как вариант - включить верхний гриль, он есть во многих электрических моделях.

    & Оливковое масло больше подходит для запекания картофеля, чем подсолнечное. С ним получается более яркая корочка, блюдо приобретает тонкий аромат.

    & Чтобы корочка на картофеле получилась красивой и яркой, можно посыпать ломтики паприкой, кориандром или другой цветной приправой перед отправкой в печь. А сушеной зеленью блюдо посыпать лучше в конце приготовления.

    1
    19.02.2018
    Юлия
    Выбор тыквы Тыква должна напоминать грушу или бутылку:).