Открыть меню

Как приготовить бульон из курицы с картошкой



Видео: Как приготовить суп с куриной грудки.

Предлагаю приготовить картофельный суп с курицей. Это вкусно и очень сытно.

Тут нет ничего сложного.
Как сварить куриный бульон? Правильно и вкусно приготовить бульон из курицы нетрудно.

Думаю, он понравится даже мясоедам, ведь в основе будет вкусный бульон.

Бульон для супа

Готовить его можно на любом мясе с косточкой или даже просто на косточке. Свинина, говядина, баранина, индейка, курица - на ваш выбор.

Я использовала худенькую грудку домашнего петушка.

Форма поиска

При этом мясо с этой грудки в конце варки в суп не добавляла, она мне была нужна лишь для бульона хорошей концентрации.

Однако можно сварить картофельный суп даже на воде. В этом случае получится полностью постный вариант. Решать вам!

В жаркую летнюю пору можно приготовить легкий суп с молодой картошкой и курицей.

Ингредиенты для картофельного супа с курицей

    для супа

  • Картофель - 750 г
  • Мясо на косточке - 320 г
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Стручковая фасоль - 80 г
  • Вода - 1,5 л
  • Подсолнечное масло - 2 столовые ложки
  • Соль - 0,5 ч.

    как приготовить бульон из курицы с картошкой

    л.

  • Смесь перцев - 2 щепотки
  • Душистый перец - 3 горошины

    для подачи

  • Зелёный лук - 1 пучок
  • Свежий укроп - 1 пучок
  • Сметана - 6 столовые ложки
  • Горчица - 3 ч. л.

Рецепт картофельного супа с курицей

  1. Выложила в кастрюлю грудку петушка и залила водой. После закипания сняла пенку и убавила огонь на самый минимум. Варила около полутора-двух часов.

    Вы же ориентируйтесь по своему мясу - молодое или старое, магазинное или домашнее.

  2. Пока мясо с косточкой варится, можно заняться овощами.

    На подсолнечном масле обжарила лук, приправив его солью и свежемолотой смесью перцев.

  3. Затем добавила к луку стручковую фасоль, порезанную не очень крупно.

    Накрыла крышкой и обжарила в течение 5-7 минут.

  4. Приступила к подготовке картофеля.

    Как сварить куриный бульон с картошкой и овощами

    Я указала его количество не в штуках, а в граммах, так как у меня один корнеплод вполне обычного размера, а другой огромного.

    В любом случае, нужно оставить где-то 1/4 часть от общего количества картошки. А остальную порезать кубиком.

    как приготовить бульон из курицы с картошкой

    Можно не мельчить.

  5. По готовности бульона вынула из него мясо и запустила картофель. Затем отправила туда обжаренные овощи.

    Разница по времени между картошкой и овощами может быть от 2 до 10-15 минут. Ориентируйтесь на сорт имеющейся картошки - если разваривается очень быстро, то запускайте овощи практически сразу же, если средней разварки, то минут через 7-10.

  6. Оставшуюся картошку натерла на крупной терке.

  7. Когда картофель кубиками был почти готов, отправила в кастрюлю картофельную стружку.

  8. Следом отправила душистый перец.

    Приготовление куриного супа с картошкой

    Лавровый лист здесь тоже не помешает.

  9. Выключила суп минут через 5 после запуска тёртого картофеля и горошин перца. Накрыла кастрюлю грелкой и дала настояться в течение 15-20 минут.

    Подавала этот вкусный и сытный суп с зеленью, горчицей и сметаной - на выбор.

Приятного аппетита!

На прошлой неделе я рассказал, как варить бульон из курицы. Из этого бульона можно очень просто приготовить суп, например с картошкой.

При этом куриные супы обладают одной особенностью, о которой я расскажу в рецепте.

Ингредиенты для куриного супа с картошкой:

бульон из курицы (рецепт на странице)

две небольшие картофелины

луковка

морковка

соль

сухарики (как сушить сухарики читайте здесь)

Приготовление куриного супа с картошкой:

Когда сваришь бульон из курицы, то сама курица остаётся в кастрюле и варить вместе с ней суп лично мне неудобно.

Поэтому я отливаю необходимое количество бульона в отдельную кастрюлю. Да и такой суп лучше варить на один раз, а остатки бульона можно доесть и на следующий день.

Кастрюлю с бульоном ставим на небольшой огонь.

Мелко рубим лук и кладём его в кастрюлю к бульону.

Нарезаем морковь, как нравится, и отправляем туда же.

Режем картошку, кладём в будущий суп.

С варёных частей курицы срезаем мясо. Немного измельчаем и отправляем в суп к овощам.

Обратили внимание!? Я не стал делать обжарку из лука и моркови. Всё дело в том, что куриные супы обладают очень тонким вкусом и любое лишнее движение или специя отбивают этот вкус.

Но вкусно и быстро готовить, когда у вас получится организовать скучно готовить.

Варим суп до готовности овощей. Солим. Подаём с сухариками. Приятного аппетита!

Сохранить рецепт на своей страничке:

Когда десять минут пройдут, шпинат переложить в любую посуду с отверстиями (сито, дуршлаг и т.
0
10.06.2018