Открыть меню

Как пожарить вкусно картошку с вешенками



Видео: Жареная картошка с грибами Рецепт жареной картошки с маслятами

Вешенки жареные с картофелем

Вешенки с картошкой!

Очень вкусное, простое и недорогое блюдо из картошки и вешенок! Готовится легко, оставляя после еды ощущение приятной наполненности и тепла внутри.

Мне нравится то, что эту жареную картошку с грибами можно подавать без мяса и все равно ужин или обед будет очень сытным и вкусным!

Приготовить жареные вешенки с картофелем под силу любой хозяйке. Если же у вас нет грибов Вешенка, можно пожарить картошку с шампиньонами – рецепт или приготовить вкусную картошку с лисичками – рецепт.

Что требуется для жарки вешенок с картофелем

на 3 порции

Грибы вешенки – 300 гр.;
Картофель – 8 штук;
Репчатый лук – 1 головка;
Душистый перец – 1/2 чайной ложки;
Растительное масло для жарки.

Вкусный обед (или ужин) из грибов и катрошки!

Как пожарить вешенки с картошкой

Приготовить вешенки

  • Грибы промыть, отрезать немного у ножек, там, где твердая.

    Затем нарезать грибы поперек на 2 или 3 части.

  • Репчатый лук нарезать небольшими кусочками и положить на сковороду с разогретым растительным маслои.

  • Потомить лук на небольшом огне до смягчения, а затем – добавить грибы и обжарить на среднем огне (минут 10-15), иногда помешивая. За это время грибы уменьшатся в объеме, примерно, в 3 раза (освободим место с сковороде для катрошки), потемнеют, а некоторые – даже покроются румяной корочкой.

  • Незадолго до конца жарки нужно посолить и поперчить грибы.

  • Когда грибы будут готовы, переложить их в миску, а в масло из-под грибов выложить картофель.

Пожарить картофель

  • Очистить картофель, сразу же нарезать на ломтики (в воду не опускать, чтобы не был влажным). Я резала полукружьями – разрезать вдоль на 2 части, а потом – каждую половинку тонко нарезать поперек, дольки шириной 2-3 мм.

  • Если масла на сковороде после грибов маловато – долить.

  • Картофель выложить в горячее масло и жарить на среднем огне, периодически помешивая. Жарится картошка очень быстро, поэтому его надо контролировать, чтобы не зажарился совсем уж в уголек.

Соединить картошку с вешенками

Когда картофель смягчится и, местами, зарумянится, посолить его и добавить в сковороду жареные вешенки.

Все тщательно перемешать, попробовать на соль и досолить, при необходимости.

Что требуется для жарки вешенок с картофелем

Жарить вешенки и картофель вместе еще 5 минут на небольшом огне. Все!

Вешенки с картошкой готовы!

Приятного аппетита!

А еще Вешенки вкусно сочетаются не только с картофелем, но и с капустой – рецепт вешенок.

Приятного аппетита!

Поделись с друзьями!

Все любят это, на первый взгляд, незатейливое, но такое вкусное блюдо.

Жареная картошка с одинаковым успехом может быть и домашним ужином, приготовленным на скорую руку, изысканным ресторанным гарниром к мясу или рыбе. Главное - уметь ее правильно приготовить.

Дело, казалось бы, и нехитрое, но не все, даже опытные хозяйки, знают, как вкусно пожарить картошку так, чтобы она была не слипшаяся, равномерно прожаренная, с аппетитной золотистой корочкой на каждом брусочке. Существует несколько кулинарных секретов, которые помогут вам досконально освоить это мастерство.

  1. При выборе картошки для жарки, постарайтесь купить клубни с желтой или розовой кожурой и кремовой или желтой мякотью.

    Такая картошка содержит меньше крахмала, и поэтому меньше слипается и разваривается.

  2. Клубни картошки надо очистить, тщательно удалить все глазки и пятна. Каждый клубень после очистки необходимо хорошо промыть и сразу же опустить в миску с холодной водой, чтобы они не потемнели на воздухе.
  3. Нарезать картошку можно брусочками или пятачками, как вам больше нравится. Основное правило – они обязательно должны быть одного размера для равномерности прожаривания. Слишком толстые кусочки будут долго готовиться и могут пригореть снаружи и остаться сырыми внутри. Слишком тонкие могут поломаться в процессе приготовления, поэтому постарайтесь найти "золотую середину".
  4. Теперь – одна из главных хитростей, о которой мало кто знает.

    как пожарить вкусно картошку с вешенками

    Для того чтобы ваша картошка была хрустящей и не слипалась, из нее надо удалить излишки крахмала. Если вы спешите, то просто положите нарезанные брусочки в дуршлаг и тщательно промойте под струей холодной воды.

    Затем берется лента, желательно цветная, которая оклеивается по краям стекла, одновременно скрепляя листы стекла, и добавляя ещё больше цвета картинам.

    Если время вас не торопит, перед промывкой замочите картошку минут на двадцать в холодной воде. После промывания хорошо обсушите картошку бумажным полотенцем.

  5. Жарьте картошку в большой, обязательно толстостенной сковороде, на рафинированном растительном масле. Масло перед жаркой хорошо разогрейте. Картошку не выкладывайте слишком толстым слоем – ее будет трудно перемешивать и она может остаться полусырой.
  6. Перемешайте картошку и оставьте на довольно сильном огне минут на.

    Как правильно и вкусно приготовить жареные вешенки

    Аккуратно приподнимите картошку лопаткой и посмотрите, достаточно ли подрумянился нижний слой. Если да, то пора переворачивать. Продолжайте жарить, не убавляя пламя, пока не поджарится вторая сторона, после чего, нагрев надо уменьшить, картошку перемешать и оставить на слабом огне доходить до готовности.

  7. Солить жареную картошку лучше в самом конце приготовления или, непосредственно на тарелке перед едой, так она останется хрустящей.

Вот, пожалуй, и все тонкости приготовления. Теперь вы точно знаете, как вкусно жарить картошку и можете от теории смело перейти к практике.

Не бойтесь экспериментировать.

Попробуйте добавить в картошку лук, сало или бекон, зубчик чеснока – от этого ваше блюдо станет только вкуснее. Картошка с грибами это и вовсе классика русской кухни. Вкусно пожарить картошку с грибами довольно. Грибы (белые или шампиньоны), вымытые почищенные и нарезанные, надо вместе с луком пожарить на отдельной сковороде практически до полной готовности. Жарить их надо под крышкой, чтобы они сперва хорошо потушились.

Как резать картошку для жарки

Лесные грибы перед жаркой следует слегка проварить. Параллельно с грибами, на второй сковороде, жарим картошку. Соединяем их на одной сковороде за 5 минут до готовности, накрываем крышкой и даем дойти на медленном огне.

На этом наш рассказ о том, как вкусно приготовить жареную картошку подошел к концу. Готовьте с удовольствием и все у вас получится.

как пожарить вкусно картошку с вешенками
3
14.04.2018
Анатольевич
Чтобы фарш не прилипал к ложке, смачиваем её в стакане с водой.
Ирина
Как только они закипят, даём им покипеть минут пять и отцеживаем их на дуршлаг.
Михаил
Разложите начинку по одной чайной ложке по центру теста и слепите вареник.