Открыть меню

Бараньи ребрышки с картошкой в духовке



Если ресурсы ограничены, стоит выбрать хобби, где можно начать с минимальных вложений. Со временем, если будет желание, Вы сможите заняться более дорогостоящими увлечениями.

Видео: Ну, оОчень вкусные - Запеченные Бараньи Ребрышки!

Баранина незаслуженно исключена из рациона большинства россиян. Есть ее непринято по разным причинам.

бараньи ребрышки с картошкой в духовке

Кто-то считает, что мясо барашка «попахивает», другим оно кажется слишком жестким.

Особенности баранины

Однако профессиональные повара считают, что мы его просто не умеем готовить. А потому лишаем себя второго после курицы диетического продукта, пищевая польза которого огромна.

Минус более низкой температуре пища является более аккуратно, что он действительно приготовлен из свежих помидоров не трудным было бы приготовить.

Баранина богата аминокислотами, белком и микроэлементами, в ней нет холестерина. Особая структура ее волокон активирует работу пищеварительной системы. При использовании специй (а на Кавказе без них не обходится ни одно блюдо) она улучшает обмен веществ, поэтому если хотите похудеть ешьте мясо барашка!

Запеченные бараньи ребрышки в духовке вообще на Кавказе считаются деликатесом, так же как ламаджо в армянской кухне.

бараньи ребрышки с картошкой в духовке

Их принято готовить по праздникам. Сладковатый вкус мяса на косточке идеально сочетается с кислинкой сухого вина, лимона и помидоров. Чтобы придать блюду изысканность, достаточно использовать в рецепте пряные травы — зиру, тимьян, розмарин.

Возможны также более оригинальные сочетания ребрышек с виноградом или кислыми ягодами. Идеально сбалансируют вкус острые специи: чили и горчица.

Практически уникальная особенность баранины на косточке заключается в том, что при тепловой обработке она выделяет желеобразную жидкость, которая тончайшей пленочкой покрывает ребрышки. Поэтому все их соки, а также пряные ароматы специй остаются внутри и радуют потрясающими гранями вкуса.

Сегодня мы поделимся несколькими рецептами, как приготовить бараньи ребрышки в духовке. И постараемся познакомить вас с лучшими образцами среднеазиатской кухни.

Как выбрать бараньи ребрышки

Прежде чем выяснять, как запечь бараньи ребрышки в духовке, их следует правильно выбрать.

От этого зависит вкус и аромат блюда. Желательно купить мясо молодого барашка: оно имеет светлый цвет и практически не пахнет. Такой кусочек будет нежным и сочным в тарелке.

А вот ребра старого барана будут пахнуть резко, неприятно. Отличит их также насыщенный красный оттенок.

Как приготовить ребрышки в духовке

Если почувствуете острый, неприятный запах, от покупки лучше отказаться. Если же амбре не слишком отпугивает, мяско можно спасти, замариновав в смеси растительного масла, лимона, розмарина и чабреца.

Такое мясо желательно тушить, чтобы добиться мягкости.

Рецепты бараньих ребрышек

Предлагаем вам выбрать свой рецепт бараньих ребрышек в духовке.

По-кавказски с помидорами

Вам потребуются:

  • ребра — 1 кг;
  • лук — 2 большие головки;
  • помидоры — 4 мясистых головки;
  • зелень — большой пучок петрушки, кинзы;
  • соль, специи (чабрец, тимьян, розмарин по вкусу).

Приготовление

  1. Порционные кусочки натрите специями, соль, оставьте промариноваться на 2 часа.
  2. Переложите в жаропрочную форму, сверху выложите измельченные томаты, лук, посыпьте рубленой зеленью.
  3. Закройте форму фольгой, поставьте в духовку на 2 часа при температуре 190°.

Глазированные с медом и горчицей

Вам потребуются:

  • ребра — 2 кг;
  • горчица — 4 столовые ложки;
  • мед — 2 столовые ложки;
  • сухари панировочные — 200 г;
  • перец, соль.

Приготовление

  1. Порционные кусочки обмажьте смесью меда и горчицы, сдобрите перцем и солью, присыпьте сухарями.
  2. Застелите фольгой форму для запекания.

    Выложите ребрышки.

  3. Запекайте в хорошо прогретой духовке 40 минут.

Бараньи ребрышки с картошкой в духовке

Вам потребуются:

  • ребра — 2 кг;
  • картошка — 5 крупных клубней;
  • чеснок — 3 зубка;
  • розмарин — пара веточек;
  • лимон — 1 шт.;
  • оливковое масло;
  • итальянские травы, соль, перец.

Приготовление

  1. Смешайте травы, цедру и сок половинки лимона, рубленый чеснок, соль, перец, добавьте масло.
  2. Подготовленные порционно ребра натрите маринадом, оставьте на час.
  3. Картофель очистите, нашинкуйте тонкими кольцами. Так же колечками нарежьте оставшийся лимон.
  4. Противень застелите пергаментом, промаслите.

    Сверху уложите картофель, лимон и розмарин. Посолите и присыпьте перцем, а затем выложите мясо.

  5. Поставьте в разогретый духовой шкаф на 30 минут.

Острые и пикантные с чили

Вам потребуются:

  • ребра — 1 кг;
  • перец чили (его можно заменить парой ложек жгучей аджики);
  • базилик — веточка или чайная ложка сухого;
  • цукини — 1 шт.;
  • картофель — 1 кг.

Приготовление

  1. Смазать ребра перцем или аджикой, посолить.
  2. Очистить картофель, разрезать на половинки.
  3. Выложить в форму картошку, присолить, сверху уложить ребра.
  4. Веточку базилика спрятать под мясо, проложить все слайсами цукини для сочности.
  5. В разогретую духовку отправить блюдо, температуру уменьшить до 150°.

    Запекать 2 час.

  6. Увеличить температуру до 250° на 10 минут для появления румянца на ребрышках.

Бараньи ребрышки в духовке в фольге

Вам потребуются:

  • ребра — 1 кг;
  • зеленый лук и петрушка — по пучку;
  • помидоры — 2 мясистые головки;
  • твердый сыр — 100 г;
  • сухой базилик — 2 чайные ложки;
  • чеснок — 2 зубка;
  • масло растительное — 3 столовые ложки;
  • перец и соль.

Приготовление

  1. Сложите порционные кусочки мяса в глубокую емкость, засыпьте базиликом, перцем, солью, добавьте сок лимона.

    Маринуйте 30 минут.

  2. Обжарьте мясо до румянца на сильном огне, переложите на фольгу.
  3. Нашинкуйте зеленый лук, нарежьте колечками помидоры.

    Выложите на мясо лучок, помидорки, натрите сыр и посыпьте сверху. Заверните фольгу.

  4. Поставьте в духовку на 30 минут. Подавать блюдо следует в фольге.

Насколько прост каждый рецепт — бараньи ребрышки в духовке при этом получаются аппетитными и вкусными. Попробуйте!

Видео-рецепты бараньих ребрышек в духовке


Основное блюдо


Азу
Азу из говядины
Азу по-татарски
Ребрышки
Бараньи ребрышки
Говяжьи ребрышки
Копченые ребрышки
Ребрышки с картошкой
Ребрышки тушеные
Свиные ребрышки
Бефстроганов
Бефстроганов из говядины
Бешбармак
Бигус
Бигус из капусты
Биточки
Биточки картофельные
Биточки куриные
Биточки манные
Биточки мясные
Биточки рисовые
Биточки рыбные
Бифштекс
Паста
Болоньезе
Домашняя паста
Каннеллони
Карбонара
Паста с грибами
Паста с креветками
Паста с курицей
Паста с морепродуктами
Спагетти
Бризоль
Бурито
Рис
Бурый рис
Воздушный рис
Дикий рис
Жареный рис
Индийский рис
Коричневый рис
Рис басмати
Рис в мультиварке
Рис для роллов
Рис рассыпчатый
Рис с грибами
Рис с креветками
Рис с кукурузой
Рис с курицей
Рис с морепродуктами
Рис с мясом
Рис с овощами
Рис с фаршем
Фаршированный рис
В горшочке
Гречка в горшочках
Грибы в горшочках
Картошка в горшочках
Курица в горшочках
Овощи в горшочках
В кляре
Кальмары в кляре
Капуста в кляре
Кляр для рыбы
Креветки в кляре
Курица в кляре
Палочки в кляре
Филе в кляре
Вареники
Вареники с вишней
Вареники с капустой
Вареники с картошкой
Вареники с творогом
Ленивые вареники
Ленивые вареники с творогом
Галушки
Гарнир
Каша
Геркулесовая каша
Гороховая каша
Гречневая каша
Детские каши
Каша в мультиварке
Каша с мясом
Каши на воде
Каши на молоке
Кукурузная каша
Кутья
Манная каша
Молочная каша
Овсяная каша
Перловая каша
Пшеничная каша
Пшенная каша
Рисовая каша
Тыквенная каша
Ячневая каша
Голубцы
Голубцы в мультиварке
Голубцы из капусты
Голубцы с мясом
Голубцы с рисом
Ленивые голубцы
Гратен
Лапша
Гречневая лапша
Домашняя лапша
Китайская лапша
Куриная лапша
Лапша удон
Рисовая лапша
Яичная лапша
Грибные блюда
Гуляш
Гуляш из баранины
Гуляш из говядины
Гуляш из курицы
Гуляш из печени
Гуляш из рыбы
Гуляш из свинины
Гуляш из сердца
Гуляш по-венгерски
Деруны
Омлет
Детский омлет
Омлет в мультиварке
Омлет паровой
Омлет с молоком
Омлет с помидорами
Омлет с сыром
Пышный омлет
Японский омлет
Долма
Долма из виноградных листьев
Тушенка
Домашняя тушенка
Каша с тушенкой
Макароны с тушенкой
Тушенка в мультиварке
Рыба
Дорадо
Жареная рыба
Копченая рыба
Красная рыба
Маринованная рыба
Рыба в духовке
Рыба в кляре
Рыба в сметане
Рыба в фольге
Рыба вареная
Рыба заливная
Рыба запеченная
Рыба под маринадом
Рыба с овощами
Рыба соленая
Рыба тушеная
Фаршированная рыба
Драники
Драники картофельные
Тефтели
Ежики
Тефтели в мультиварке
Тефтели в соусе
Тефтели в томатном
Тефтели с рисом
Из фарша
Ёжики из фарша
Запеканка с фаршем
Кабачки с фаршем
Картофельный фарш
Куриный фарш
Рулет из фарша
Рыбный фарш
Фарш
Фарш в духовке
Фарш в мультиварке
Фарш с грибами
Пельмени
Жареные пельмени
Ленивые пельмени
Пельмени в горшочках
Пельмени в духовке
Пельмени домашние
Сибирские пельмени
Сосиски
Жареные сосиски
Капуста с сосисками
Сосиски в тесте
Жаркое
Жаркое в горшочке
Жаркое в духовке
Жаркое в мультиварке
Жаркое из говядины
Жаркое из курицы
Жаркое из свинины
Жаркое по-домашнему
Жаркое с картошкой
Запеканки
Запеканка из тыквы
Запеканка из цветной капусты
Запеканка капустная
Запеканка картофельная
Запеканка манная
Запеканка морковная
Запеканка мясная
Запеканка овощная
Запеканка рисовая
Запеканка рыбная
Запеканка с грибами
Запеканка с яблоками
Запеканка сырная
Запеканка творожная
Картофельная запеканка
Запеканка картофельная в мультиварке
Картофельная запеканка в духовке
Картофельная запеканка с фаршем
Курица
Запеченная курица
Курица в духовке
Курица в рукаве
Курица в фольге
Курица гриль
Курица на сковороде
Курица с сыром
Курица тушеная
Фаршированная курица
Свинина
Запеченная свинина
Картошка со свининой
Рулетики из свинины
Свинина в духовке
Свинина в рукаве
Свинина в соусе
Свинина в фольге
Свинина жареная
Свинина по французски
Свинина с ананасами
Свинина с грибами
Свинина с лимоном
Свинина с луком
Свинина с помидорами
Свинина с черносливом
Тушеная свинина
Семга
Запеченная семга
Семга в фольге
Семга с сыром
Соленая семга
Скумбрия
Запеченная скумбрия
Скумбрия в духовке
Скумбрия в фольге
Скумбрия копченая
Скумбрия маринованная
Скумбрия соленая
Телятина
Запеченная телятина
Форель
Запеченная форель
Слабосоленая форель
Форель в фольге
Лосось
Запеченный лосось
Судак
Запеченный судак
Зразы
Зразы мясные
Зразы с грибами
Зразы с яйцом
Картофельные зразы
Из морепродуктов
С креветками
С мидиями
Рагу
Кабачковое рагу
Овощное рагу с баклажанами
Овощное рагу с капустой
Овощное рагу с курицей
Овощное рагу с мясом
Рагу в мультиварке
Рагу из говядины
Рагу из кабачков
Рагу из курицы с картошкой
Рагу из свинины
Рагу из свинины с картошкой
Рагу овощное
Рагу овощное с картошкой
Рагу с мясом
Оладьи из кабачков
Кабачковые оладьи
Кальмар
Фаршированные кальмары
Котлеты
Капустные котлеты
Картофельные котлеты
Котлеты в духовке
Котлеты из говядины
Котлеты из индейки
Котлеты из капусты
Котлеты из курицы
Котлеты из моркови
Котлеты из печени
Котлеты из рыбы
Котлеты из свинины
Котлеты из фарша
Котлеты по-киевски
Котлеты с сыром
Куриные котлеты
Морковные котлеты
Паровые котлеты
Печеночные котлеты
Пожарские котлеты
Постные котлеты
Рубленные котлеты
Рыбные котлеты
Картофель
Картофельное пюре
Картошка
Картошка с мясом
Картошка с мясом в духовке
Картошка с мясом в мультиварке
Картошка с мясом и грибами
Картошка с мясом и капустой
Люля-кебаб
Кебаб
Клецки
Кнедлики
Колдуны
Треска
Котлеты из трески
Печень трески
Треска запеченная
Филе трески
Крокеты
Отбивные
Куриные отбивные
Отбивные из говядины
Отбивные из свинины
Отбивные с грибами
Отбивные с помидорами
Отбивные с сыром
Лазанья
Лазанья с фаршем
Лангет
Ласточкино гнездо
Лобио
Лобио из фасоли
Макароны
Макароны по-флотски
Макароны с фаршем
Мамалыга
Манты
Шашлык
Маринад для шашлыка
Шашлык в духовке
Шашлык из баранины
Шашлык из говядины
Шашлык из индейки
Шашлык из кролика
Шашлык из курицы
Шашлык из овощей
Шашлык из печени
Шашлык из рыбы
Шашлык из свинины
Шашлык из семги
Шашлык из шампиньонов
Шашлык на кефире
Шашлык на сковороде
Шашлык по-карски
Минтай
Филе минтая
Язык
Морской язык
Свиной язык
Язык в тесте
Язык говяжий
Мусака
Мясные блюда
Мясо
Мясо в горшочке
Мясо в духовке
Мясо по-французски
Нагетсы
Начинка
Ньокки
Пюре
Овощное пюре
Пюре гороховое
Пюре из тыквы
Пюре из цветной капусты
Пюре картофельное
Пюре фруктовое
Овощные блюда
Паэлья
Паэлья с морепродуктами
Перец фаршированный
Перец фаршированный рисом
Плов
Плов в духовке
Плов в мультиварке
Плов из баранины
Плов из говядины
Плов из свинины
Плов с грибами
Плов с индейкой
Плов с курицей
Плов узбекский
Сладкий плов
Полента
Рататуй
Ризотто
Ризотто с грибами
Ризотто с курицей
Ризотто с морепродуктами
Ризотто с овощами
Ромштекс
Ростбиф
Рулька
Рулька в пиве
Рулька запеченная
Рулька свиная
Соте
Соте из курицы
Соте из мяса
Соте из овощей
Соте из рыбы
Стейк
Стейк из говядины
Стейк из свинины
Стейк из семги
Тунец
Утка
Утка с яблоками
Фрикадельки
Фрикасе
Фрикасе из курицы
Ханум
Хинкали
Цыпленок табака
Чанахи
Чахохбили
Чахохбили из курицы
Шаурма
Шаурма по-домашнему
Шаурма с курицей
Шаурма со свининой
Шницель
Шницель из свинины
Эскалоп
Эскалоп из свинины
Яичница
Яичница с помидорами

0
15.04.2018